第一千三百二十六章 近墨者黑（1 / 4）

人在吃上面，总是很有共通之处。

无论食物的基本味是酸甜苦辣咸，无论食客吃不吃、爱不爱这酸甜苦辣，都很有发言权，并且从某种意义上来说，他们的评价都会相对客观公平——除了吃，估计很难在其他事物上看到这种现象。

很大一部分进化者追求的就是大口吃肉、大碗喝酒的豪爽，豆丹做底调味慢炖的牛羊肉虽早已脱骨，但恰到好处的软乱嫩滑足够他们将之盛在碗中，稀里哗啦吸溜面条一样吃的酣畅淋漓。

“相比于牛肉，我更喜欢羊肉，”

赵二爷说道，

“从某种程度上来说，羊肉的‘膻’才更贴近人类在口腹之欲上的满足感，是人们所追求的红肉之‘鲜’。”

“难得，虽你这道菜用了牛、羊、鸡，但三四种食材经过如此漫长时间的小火慢烹之后竟未完全混淆，还能彼此分剥开来，各有各味，不得不说已经很神奇了。”

林愁笑笑，

“这叫小节可损，大节不可亏。”

“鲜，从鱼从羊，鱻是鲜，羴是鲜，鲜也是鲜，三字读音自然不同，但无可争议的是，它们代表的是同一个意思。”

林愁的吃相就要文雅很多了，人头大小半透明釉的青花瓷碗里有肉有汤，粒粒豆丹在其中沉沉浮浮，一点葱花香气未至，芫荽却已如寒芒枪出如龙——况且他作为老板，每次都能随心所欲的拿出不同年代、花纹、品相的大老碗来，可谓是格局清新独树一帜。

林愁在碗里撒了通红的嫩辣椒，

“昆虫肉质那种特有的挥发性香油的气味稍显尖锐，只有鲜辣椒的辣味才和这种味道最配，不过慢炖的豆丹现在已经在牛羊肉的摸爬滚打中褪去了尖锐的棱角，变得圆润可爱起来。”

“吸溜~”

赵二吞了一大口的肉块，

“唔，其实嘛，选牛小里脊部位的肉来炖是正确的，但是总觉得欠缺了些什么，你是不是把肉汤里的油分打的太干净了？虽然油脂的味道是最大的，但这样未免显得有些清淡、不够丰腴，要我说，既然都放了，干嘛不再放上老鸭和火腿，哦，火腿就算了，那个味道配豆丹显然不合适，不过老鸭好啊，油脂丰富、香味厚重...”

林愁狠狠瞪他，旁边的人在偷笑。