第五百一十四章 第一道,醋鸡浇驴（1 / 4）

林愁直接就着大堂里摆好的灶，大火热锅。

薛阵转身去了他的后厨，林愁隐约听到了点什么动静，但是没说话。

鸡是荒野上那老爷子前几日吹过牛的东安古鸡，正宗的大灾变前流传下来的品种。

竹林吃竹虫，草地抓蚂蚱，零食是苜蓿草，一只成年鸡不过三四斤而已，黑羽乌脚唯独喙是亮堂的油黄色。

放血宰杀拔毛之后看起来不大，但每一处肌肉都尽显饱满，鸡皮泛着喜人的明黄色非常厚实。

东安鸡皮下少油脂，肉既嫩又“脆”，纤维感十足。

并且林愁要的是还未开始下蛋的“少女”鸡，鸡一开始下蛋，肉质就会有所改变，不复之前的鲜嫩脆爽。

这东安鸡再配上新到的白米醋，正合林愁心意，他要做的是一道的国宴菜，

八大湘菜之首“醋鸡”。

说到东安醋鸡，不必再提任何动人的故事、也不需要什么源远流长的历史背景。

因为，这是一道简单的令人头皮发麻、铅华洗尽返璞归真的菜肴，从大灾变前的国宴菜单到百姓餐桌，甚至是刚懂炒菜的小娃娃都能随手而烹之。

其入得国宴菜单时，最正宗的材料如下：

东安鸡一只，东安伍家桥米醋半斤，东安紫云生姜二两，东安新圩花椒五十粒，东安花桥朝天红辣椒少许，东安石期茶油一两，东安大味料酒少许。

（行了，材料看完了，第一道菜认输，咱进行下一回合。）

咳咳，那当然是不行的。

东安鸡地理垄断系大旗挥舞的活灵活现，但却也不是不能做。

当时和荒野上的老爷子聊天的时候听说他那里还有东安鸡种，林愁就起了这个心思。

东安鸡最重要的材料不外乎是醋与鸡，恰巧，林愁两种都有。