第二百四十章 鲣鱼刺身与美食家 下（1 / 4）

沈大儒重重的呼出一口气，才再次睁开双眼。

盘中的鲣鱼片切割的棱角能看出稍经炙烤的痕迹，碗中的调味汁有着奇异的混合香味。

青色的石盘、粉色鱼腩、白色的蘸料小碟中鲜艳又朴实的配料，这种搭配令人的观感上就非常舒适。

作为一个自负的美食家，沈大儒吃过鲣鱼刺身的次数绝不会少。

鲣鱼是红肉鱼，鱼肉的红颜色非常浓，相比于其他金枪鱼属来说，鲣鱼无论是气味、口味还是颜色，都比较厚重。

而摆在盘中这些如花朵一般盛开的鲣鱼片则呈现出淡薄的粉红色，见多识广的沈大儒知道，这并不是鱼肉经过炙烤失水所造成的。

粉透的肉上面却似散落着细密的雪点，没有一道道白色的肌间脂肪，就是明证。

这意味着鱼脂鱼肉的高度融合，达到了近乎完美的层次，增之一分则肥，少之一分则瘦。

用筷子夹起一片鱼肉，放在鼻端轻轻的嗅着，竟散发出一股奇妙的类似于奶香的味道。

不以任何调味汁搭配，沈大儒将这片刺身放入口中，鲜滑、嫩爽，还有丝丝极其隐晦的炙烤味道。

“回味无穷，回味无穷啊！”

沈大儒情不自禁的感叹道，对于鲣鱼肉，他满意极了。

沈大儒坚持认为，美食是十分极端的，既是极致的复杂，亦是极致的简单，而处于两者中间的，往往都是庸脂俗粉，不值一提。

再次夹起一片，浸没在调味汁中，用筷上的鱼片微微挤压柠檬，以获得更充分的融合，离开调味汁后，鱼肉周身浸染着汁液，仿佛更加鲜嫩了几倍，细细的光从各个角度折射。

有一刹那，沈大儒忽然痛惜惶恐起来，这晶莹的鱼肉粉得让人心疼，让人怜悯。

似乎于下一个呼吸间，就会像这样直接融化在了空气里。

沈大儒以手掌虚拖，快速将这片刺身放入口中。

看似简单的调味汁味道却让他惊诧，

“这种手法...林先生用的是油醋汁？”