第八十九章 面馆（3 / 6）

“像兰城拉面，山城小面，都是两者兼具的大家。而像我们这里的干扣面，面的确很好吃，即便是配上普通的辣椒油跟豆芽，味道也很美，但如果真的想把这种味道做到极致，光有面是不够的，它必须像炸酱面一样，从作料上下功夫。”

“而像这家白酥面馆，它能火的原因，不只是因为ifi跟空调。它能留住客人，其实是在辣椒油上下了很大的功夫，干扣面少了辣椒就少了灵魂，但很多人吃不了辣，于是他们便特制了这种香麻的辣椒油，辣味还有，但却被香油跟麻油给盖住了，因此吃的时候不会觉得太辣。”

苏白很喜欢吃面，所以前世的时候，他算是把大江南北所有地方的面全给吃了一遍。

在面条上，他绝对算得上是懂王。

除了那些能叫得上名字的面之外，苏白还吃了很多小地方的面。

吃面少不了辣椒，苏白连带着也把五湖四海所有地方的辣椒全给吃了一遍。

以前的苏白，是真的能吃辣，他除了无面不欢，也是个无辣不欢的人。

在前世受到苏安河的启发后，苏白便着手和人一起配置了两款非常适合干扣面的辣椒油。

只是，苏白还没来得及开店，就重生了。

不过幸好辣椒底料苏白是全程参与制作的，很多配方苏白都还记得。

因此，才有了白酥面馆里这红白瓶的特制辣椒油。

苏白将姜寒酥碗上的筷子拿过来，然后又从红瓶中挖了一勺辣椒油，放进另外一碗干扣面中。

苏白拌了拌，然后将其递给姜寒酥，笑道：“你尝尝这个红瓶的口味。”

姜寒酥点了点头，然后用筷子夹起来吃了一口。

“好辣。”姜寒酥只吃了一小口，就吸了口气，然后用小手扇了扇自己吐出来的小舌头。

不过姜寒酥扇完之后又吃了一小口，道：“虽然辣，但是很好吃。”

“这种辣椒太辣了，我吃不了，但你应该很喜欢吃。”姜寒酥笑道。

苏白将酸汤递给了她，然后姜寒酥抿着嘴，小心翼翼地喝了起来。

辣椒很辣，酸汤也是烫的，如果大口喝的话，是会更辣的。

看着姜寒酥跟小猫儿一样在那抿着汤，苏白笑了笑，道：“这两款辣椒油，讲究的是麻辣鲜香，其实做法倒是很简单，是由菜油，芝麻，葱姜，灯笼椒，内黄椒，小米椒，石柱红，子弹头这五种新一代辣椒，按照一定比例制作而成的。”

“红瓶的五辣俱全，而白瓶去四辣，只留下了最香的灯笼椒，灯笼椒的香配合芝麻油的香，能让本就美味的干扣面更上一层楼，而且因为灯笼椒香而不辣的原因，即便是你们这种不喜欢吃辣椒的顾客，也能吃的很舒服。”苏白笑道。