第56章：智者不入爱河，铁锅炖只大鹅（1 / 4）

第56章智者不入爱河，铁锅炖只大鹅

回到郡守府。

项隆就直接坐镇后厨，指挥着庖厨们杀羊、宰鹅、研磨麦粉等。

羊杀完，将羊肉切块做羊肉串，羊排直接烤，羊骨则是用来熬汤混和着羊杂一起烧，味道杠杠的。

另一边则开始铁锅炖大鹅。

铁锅炖大鹅乃是后世的一道东北名菜，鹅肉脂肪低、蛋白含量高，难得的滋补佳品。

老爹时常打战，跟敌人真刀真枪的干，闲暇之余是该好好享受下美食、滋补滋补身体。

项隆也是心疼老爹的。

“智者不入爱河，铁锅炖只大鹅。

爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿。”

项隆边哼着词儿，边指挥着他人干活。

铁锅炖大鹅虽然看似简单，但想做好此菜还是要把握住一些关键小技巧与细节的。

首先，便是将鹅肉斩成大块（不可太小，经过炖煮鹅肉质会收缩），在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净。

其次，老姜切成片、大葱切断，在炒锅中添上少许猪油烧热，放入姜片、葱段、八角和花椒粒，小火炒出香味，再将焯过水的鹅肉下锅。

再者，小火煸炒，待炒至鹅肉金黄色，鹅皮冒油的状态，加上酱油（是的，这个时代已经有酱油了），炒出香味，让鹅肉变色，再加入些酒水（可惜没有啤酒）……

花费了近一个时辰，才将这一锅香气扑鼻的铁锅炖大鹅做好。

项隆从来都是个认真、负责的人，对菜品的品质要求很高，每一个细节都亲自指挥把关。

帮忙做菜的庖厨，那是馋的直流口水。

同时，他们对小将军的厨艺，也是佩服得五体投地。

当最后一缕阳光落下时，项隆已经把所有菜肴都做好，并让下人帮忙端到了一间宽敞的厅堂中。