第三百二十九章 黄鸡鱼（2 / 3）

手轻轻的在鱼肉身上抚摸过去，通过纹理很快的就能够感受出了其中鱼刺的位置。

很多时候，这种灵敏的感知能够给厨师带来很多的溢出。

拿起菜刀，刀背朝下抵在了鱼肉身上，顺着纹理推了过去，随着汤小康的轻轻用力，一层的鱼刺就在刀背上冒出了头。

手指和刀背一起夹着鱼刺，猛地用力，如果通过显微镜能够看到鱼肉的轻微晃动之下，一根根细长的鱼刺顺滑而出，被汤小康就这样拔了出来。

如法炮制，一次又一次，很快汤小康的一旁就堆砌起了一堆的鱼骨刺。

动作很帅也很华丽，非常的具有中式厨师的美感。

利用刀背挑起鱼肉中的刺根，将鱼刺剔出来，这是老爷子教他的方法，也是老一辈厨师们学过的基本功。

当初为了练着个，汤小康手都被鱼刺划伤了不少次，差点感染了破伤风。

现在看来，曾经训练的效果开始不错的，知道到现在都还能记得。

鱼刺扔到了脚边的垃圾桶里，汤小康还在寻找着漏网之鱼。

虽然刚才看起来姿势非常的酷，可是终究是第一次尝试生脍黄鸡鱼，对于其中的结构，汤小康了解到还不是非常的清楚。

比如他刚才就感受到了，自己其实有好几次残留了一两个鱼刺在里面，没有拔出来。

现在汤小康就是在检查这些遗漏的家伙。

有两个非常明显，因为已经被拔出来了一般，可惜后面的力道不够，还残留在鱼肉身上。

另外还有三四个根本就没有拔出来的鱼刺，挨个将他们全都剔出来了之后，汤小康再次抚摸一遍鱼肉的身体，确定没有问题之后，开始进行了下一步。

左边就是水池，清洗双手拿起菜刀，看着面前黄鸡鱼的纹理，汤小康很小心的开始下刀。

练手艺就是练手艺，刚才剔除鱼刺汤小康已经有了非常多的积累，所以才敢那样放心大胆的快速剔除。

可是生脍鱼片这种事情，他可从来没有尝试过，一直以来都是靠着老爷子的讲解和看其他人的展示学习的。