第两百八十三章（1 / 3）

靠着小圆圆，这辈子没有去过学校的汤有为体会了一把学生家长的感受。

回来的路上，汤小康帮小圆圆提着书包，老爷子跟在后面，至于小圆圆，则是牵着花棕熊三个家伙在前面的路上欢快的奔跑。

不得不说孩子的活力真的是旺盛，每次汤小康牵着这三个家伙出来，都被他们弄的精疲力尽，在看看小圆圆，这一路狂奔乱舞，都快把花棕熊三个家伙给玩虚脱了。

真的，狗都玩不过这些孩子。

回到东居之后，花棕熊三个家伙直接趴在了大厅的门口上，刚刚被小圆圆牵着溜了一圈，他们终于体会了一把什么叫做放荡不羁爱自由，什么叫做传说中的追光者，真的，跑起来风都跟不上。

厨房里面，汤小康正在处理这自己下午熬制出来乳白色奶汤，

奶汤也属于顶汤的一种，也就现在基本上酒楼或者厨师都会叫做高汤，这和真正的高汤有些区别，但是真正了解和清楚的人并不多，奶汤属于顶汤，就是属于上汤的一种，也有人称为尚汤。

这是绝大部分厨房会用来起鲜的一种方式，更多的就是分布在粤菜的厨房里面。

奶汤的制作并不麻烦，材料也很好弄，主要都是鸡鸭的骨架和猪骨，在配上猪手和肘子一起来熬制。

滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

步骤不麻烦，主要是把控好火候，越是奶白色的汤汁，越是成功，其中的鲜味就会更加的美味，这一切自然是要靠一个厨师的火候掌控能力去提升。

不管是奶汤还是其他调味用的顶汤，制作方式都比较费时费力，慢慢熬制的时间不是经常能有的，所有不管是酒楼还是私人厨房，基本都是先提前熬制好一大锅的顶汤，然后储存起来，用于接下来两三天时间的消耗。

虽然只是用来练习的，可是此刻的汤小康有着火候中级的技能加成，再加上这短时间的疯狂训练，基础部分变得扎实了不少，汤小康这一次熬制的奶汤，确实还是听不错的。

那香味就会不时的飘散出来。

这些东西汤小康自然是不会浪费的，又不是说很快就要变质或者影响口味的东西，保存良好的顶汤能够保持一个星期的使用。