第四十三章 刀工（3 / 3）

而且，练习雕工对于汤小康来说，是一件非常能够提高基础刀工的事情，雕刻最考验的就是稳和准。

这两个是基础到刀工里最困难的，每一个厨师学习刀工的第一步和第二步基本都是死在了这二者试下。

反到是快，对于大家来说并不算困难，毕竟是能生巧，等到你能够熟练地把握了稳准这两个要诀，想要快，也只需要多加练习就好了。

不过雕些什么呢？

张望思索着，练习雕刻，心中你也要有一个图案和模板，这对美术功底有着一定的要求。

忽然想到还在大厅呼呼大睡的那个冬瓜，汤小康在看了看自己面前的这个冬瓜，心中一时间就有了决定。

抱着这个绿皮冬瓜，手中拿着菜刀来到了院子之中。

外面寒风吹过，有些冻人，这冷风吹在手上，让人有些拿不稳。

不过这些都是汤小康特地做的，残酷的环境能够锻炼人的意志，同样对于他的掌控力也能够有着极大的提升。

紧了紧身上的衣服，就这样，汤小康在寒风之中，坐在院子里开始练习雕刻。

不像其他师傅那样，拿出各种雕刻专用的刀具，汤小康严谨的保持着汤家的传统，所有的东西都靠菜刀解决。

汤小康的刀很多，这是汤家人的习惯，老爷子汤有为收集了很多的菜刀，甚至连锅碗瓢盆任何东西都有，而老爸汤清波虽然做菜不行，但是并不妨碍他收集菜刀的癖好，他的办公室里，至少陈列着上百把各类名家的刀具。

而汤小康自然也不例外，当然没有爷爷和老爸那样巨大的财力，汤小康收集到的刀具并没有那么的夸张，但是也将近有十五六把了。

从国内的阳江十八子作、张小泉、王麻子、巧媳妇，邓家刀再到国外的双立人，铂帝斯，康巴赫，拉歌蒂尼……

囊括了各大知名品牌，不过汤小康也始终保持两个风格，所有刀具只买两种，菜刀和砍骨刀，所以能够练习雕刻的东西，自然而然的也就剩下了一把菜刀。