第一千零四十五章 心累的柱子（2 / 7）

随着话音落地，一条指头长的里脊肉，被放进了身旁的盘子里，里脊落盘时，发出的声响，代表水分很足，加上淡粉的色泽，一看就是新鲜的。</p>

何雨柱抬头看了看，映入眼帘的，就是高耸入云的厨师帽，快到成年人胳膊肘的长度了，帽子洁白无瑕，高度代表的是厨子的本事，跟软哒哒浴帽一样的厨师帽，给人的感觉就不一样。</p>

是当时自己来时，让自己试做谭家菜的王师傅，身材较为臃肿，跟刘海中不相上下，只是脸颊反倒显得没有那么油腻，收拾的很利索。</p>

“怎么着，不会很久没做，已经忘了吧？”</p>

丰泽园总厨王师傅，捡起不锈钢台面上的抹布，擦了擦手，看着何雨柱愣愣的看着自己，面无表情的问道。</p>

“没，都在这里记着呢！”</p>

手指头指了指脑袋，面对高端位的厨子，何雨柱收敛了之前心头的不忿，笃定的说道。</p>

“工厂是工厂，饭庄是饭庄，虽然都是后厨，但菜色不一样，先静下心学，多点眼力见，时间长了，有本事自然能上！”</p>

抹布仔仔细细的把手擦了一遍，连指头缝都没错过，扔回到不锈钢台面后，王总厨跟何雨柱说了一段语重心长的话，不待他回答，晃晃悠悠的就走了。</p>

道理是这个道理，何雨柱自己也清楚，只能无奈的叹了口气，厂里出来的厨子，跟大锅菜就是挂上了勾，这个标签可不好去除，后厨团队对他的不信任，也不是没有道理。</p>

如果，不是自己那个不着调的父亲的关系，恐怕，试菜的机会都甭提。</p>

一通忙活完之后，何雨柱身上的厨师服，已经被汗湿，临近中午，真正开始上客时，反而轻松了些许，有空处理王师傅考验他的猪里脊。</p>

切之前，首先，是按摩，对，没错，软嫩的里脊肉，处理起来的时候，要是搁厂里，哪怕是开小灶，何雨柱也是直接一切了事，还按个屁。</p>

只要火候差不多，厂里那些人能吃出什么由头，只能说好吃好吃，但这儿不一样，何雨柱不敢有丝毫怠慢，面对考核，就得拿出真本事。</p>

按的差不多后，根据记忆里的菜谱，再结合实际里脊肉的分量，何雨柱切好后，就在调料台忙活了起来。</p>

头灶，二灶……一直到尾灶，灶台下烈焰奔腾，火苗不时窜到锅里，随着白酒一淋，那是往上窜的更高，不停出水的水龙头，给高温的猛火灶进行降温。</p>

就是在这样的情况下，何雨柱心无旁骛的准备着自己的食材。</p>

香葱，蒜子，生姜末，油，盐，酱汁，和浓汤，剁成馅的肉料在灵活的手掌下搅拌均匀，何雨柱不时会把鼻子凑到跟前，通过气味，感受着食材有没有充分混合调料。</p>

双手抱在怀里的往总厨，静静站在后厨视线最好的角落，目光看向了所有灶台，哪个火候过了，哪个油盐放多了，一目了然。</p>

只是，偶尔会把目光，看向正在置备馅料的何雨柱，看他一丝不苟的样子，程序上没有问题，随之转向了他处，上菜时，端起的菜盘，都会从他面前过一下。</p>