第十二章 好吃不过饺子（2 / 5）

晚上吃饺子，路亦吃过午饭就开始准备包饺子。

从冰箱里取出一块牛肉、一块猪肉，放在冷水里解冻。

包饺子要先和面，前几天烙馅饼的时候很顺利，今天路亦和面却出了点问题，出现了“笨媳妇和面”的情况——“面多了加水，水多了添面…”，加了两次水才把面和好。

盯着盆里和好的面看了一会儿，路亦又从冰箱里拿了一块牛肉出来，放到冷水里泡起。

一般包牛肉馅饺子，肉馅里加芹菜或者白菜，路亦从原主妈妈那里学了一个技巧，牛肉馅里加一点猪肉，这样调出来的肉馅更粘，不容易散，而且煮出来的饺子也香。

将牛肉和猪肉绞成肉馅，加调料和葱末、姜末搅拌，然后加一点切碎的白菜搅拌成馅。

路亦见过原主父亲包饺子的情形，擀皮的时候特别灵活，一手持擀面杖，一手捏住面皮，一边转动饺子皮一边擀，面皮受力均匀，成品形状浑圆，一张张中间厚、边缘薄的饺子皮在双手间飞快地成型。

今天路亦第一次动手，才发现没那么容易。

这样擀皮需要两手配合好，路亦没这个本事，只能用笨办法，把面皮放在面板上，两手压住擀面杖，把面皮擀成饺子皮。

这样擀皮速度慢，面皮受力不均匀，擀出的饺子皮厚薄不一，煮饺子的时候容易破皮，最关键的是，擀出的饺子皮形状不规则，不是椭圆形就是边缘伸出来一个角，很少有规则的圆形。

饺子皮不规则不影响包饺子，虽然不太好看，饺子终于顺利包完了。

原本路亦准备包一人份的饺子，但是现在，路亦估计包好的饺子应该够一家三口吃的。

饺子包好，天已经擦黑了，这顿饺子花了路亦三个多小时。

包饺子花了一下午，路亦也没心思做菜，找出一根萝卜擦成丝，做了个凉拌萝卜丝。

天已经黑了，是时候煮饺子了。

饺子包的太多了，按理说应该分几顿煮，但饺子包成这模样，路亦也没脸放进冰箱，就决定晚上一顿煮了。

饺子很快煮好了，路亦满怀期待地打开锅盖。

嚯！好一锅牛肉丸面皮汤！