第44章 女掌柜（2 / 2）

“我叫刘六。”

“好，刘六同志，我代表人民公社，欢迎你的加入！”说着赵峥伸出手，见刘六不知所措的样子，他主动握住刘六的右手，用力摇了摇，这种场面张茂、杜松自是见怪不怪，跟着鼓起掌来，两个学徒也羡慕地看着，跟着鼓掌。

“往后，但凡有新人加入公社，咱也要定个章程，不能让那些冲着社员福利来，光想着占公社便宜的加入，要选那些有本事，有能力，表现优秀能够成为表率，甘愿为集体服务做出力所能及贡献的人加入，每个新社员还要有至少一个老社员做介绍人，这样才行。”赵峥有感而发，跟几人讲到。

“对，咱们绝不要好吃懒做的人加入。”杜松道。

“师傅，咱们什么时候能加入公社？你要不也给做个介绍人呗。”铁牛羡慕道。

“你们还小，等你们过了十八岁，要是跟刘同志这样，积极又有本事，我就给你做介绍人。”赵峥拍拍他脑袋笑道。

“对，社长说得好，咱回去跟大家开会商量商量，确实订个章程出来。”张茂点头道。

众人正说得热闹，田家娘子回转了出来，不知他们在说什么，见众人看向自己，盈盈万福接受了赵峥的礼聘。

双方签字画押，由王二做了公证保人，交割完房契钱款，赵峥这才算是迈出村子的第一步。

几人坐在一起，商定了铺面的改造事宜，又商量了菜色食材的准备，田家饭铺原本就是个脚店，虽不能自酿却能从真定府的正店批酒来卖，赵峥跟田家娘子和王二问清了章程，他只要不自酿酒，只用买来的酒加工蒸馏出烧酒并不违法，这便又让他们的饭庄除了炒菜之外，又能多了一项蒸馏酒的特色，只要把村里自己做的那套蒸馏器搬来便能造酒了，赵峥跟几人说了蒸馏酒的事儿，几人竟都不知道还能有这般凶辣猛烈的酒来，对赵峥所说无有不感兴趣的，均认为可行，按准备时间推算，众人商定订下月重阳开业。

商量完毕，也到了中午，铺子歇了好久，也没现成吃食，赵峥便要田家娘子和砂锅刘报些县里饭庄的招牌菜特色菜，叫秋生去街上买去，不多时，几人坐了两张桌子，秋生回来身后跟着几个饭庄的伙计，提着食盒陆陆续续把菜都送到，整整摆了两桌。

赵峥看着桌上各色菜肴，有心考考新掌柜，冲要给大家介绍菜肴的砂锅刘打了眼色，问田家娘子道：“掌柜的，县里这些饭庄的菜色有何名堂，还请解说解说。”

那田家娘子也不怯场，冲众人笑了笑道：“咱赞皇虽算不得大县，临河背山物产却是不少，县里饭庄虽比不得京城大府，却也有些名堂，东家请看，”说着她指了指桌上正中的一盘鲤鱼道，“这最出名的就是东街长兴楼的这道鲤鱼焙面，选用泲河产的大鲤鱼，用油炸得外焦里嫩，再淋上秘制的糖醋汁，再将细面过油炸焦，使其蓬松酥脆，我们这里称为焙面，将之盖在鱼上，酥松的焙面吸满鱼汁，与鱼一起食用，口感层次分明，滋味酸甜。”

见众人纷纷点头，接着又说道：“论到旋鲊，自是东街李家肉铺做得最好，羊肉、牛肉或烤、或卤，再用秘料腌拌，实是佐酒佳伴。还有这做签子的签儿张，那是南街的食铺，将各种食材腌好用网油包了，在用油炸，外酥里嫩，奇香无比，有羊头签、鸡丝签、炸腰签、鹅鸭签、羊肚签、笋签、豆黄签等等。”

“这羹汤要数北市马婶羹汤做得最好，花样也多，诸色杂鱼羹，四软羹，杂彩羹，石髓羹，软羊焙腰子羹，撺肉粉羹，糊羹，猪羊大骨羹，大小鸡羹，杂菜羹，莲子头羹，今儿个这是她最拿手的杂鱼羹。”

“做饼的有烤饼、蒸饼，做的店家和花样最多，有千层饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼，这里买了几样，大家一并尝尝。”

田家娘子说完这一桌子菜肴，倒是给赵峥开了眼界，虽说这个时代还没有辣椒、番茄、土豆、玉米这些后世常见蔬菜，猪肉也用得不多，但菜色花样却也是琳琅满目，赵峥笑着拿起面前的酒碗，说道：“真是开眼了，果然县城就是跟我们乡下不同，这往后就靠二位把我们的铺子支应起来了，能否也闯出点名堂就看大家了。”说着向田家娘子和砂锅刘敬了起来，三人举碗相碰，两桌人边吃边品评这各种菜肴，真是热闹。

正热闹的时候，忽听门外有人问道：“钱家洞的梁东家在里面吗？”