第036章 遭不住的街坊邻居！（1 / 3）

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……

正烤着兔子呢，聋老太太来了。

李安然没办法离开，只得让何雨柱去屋里搬了张板凳放屋檐下让老太太坐着，顺手还从竹筐里拿了包桃酥让老太太先吃着。

聋老太太也没客气，坐在板凳上乐呵呵地看着这哥俩在那里忙活，但眼神却更多地落在了李安然身上，满是慈爱和回忆之色。

李安然晚上要做的菜放在后世其实很普通，一锅酸菜鱼、两只脆皮烤兔。

十来斤的大青鱼被锋利的菜刀片成了厚薄正全适的鱼片，还都是蝴蝶片，又叫连刀片。

就是第一刀不将鱼片切断，第二刀再切片，这样两片鱼片就连在了一起，铺开来就像是蝴蝶一样。

这样即省去了把鱼皮去掉的工序，又能让鱼片变得更大，吃起来自然更过瘾。

至于鱼片本身也不能太薄，否则一下锅就散了。也不能太厚，会影响口感。

腌制和上浆也都很有讲究，得亏有了万能调料，否则李安然再牛逼也只能做一锅不完整版的酸菜鱼。

给鱼片上浆后用剩下的六颗蛋黄也不会浪费，打到面里再放上油、盐、葱花调成干稀度适中的面糊，放到专门烙饼的铛（chēng）子上一摊就是一张鸡蛋葱花饼，即方便又好吃。

面肯定不是纯白面，里面放了有玉米面儿和小米面儿，这就叫三合面儿。

其实三合面并不一定就是白面、玉米面和小米面，也可以是高粱面、荞麦面甚至是红薯粉，根据各地各家的情况可以随意调整，哪怕不放白面都行。

不过面饼不急，何雨水回来后再弄也来得及。

等何雨柱忙活完手上的事儿也端着小马扎儿坐到煤炉边，李安然顺手就将一只已经烤的微微焦黄的兔子递了过去。

“正好要刷料汁儿了，一起来吧。”

“好嘞！”