第0065章 赵欣漫（十三）（2 / 5）
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不多时，第三个菜被服务员端了上来。
只见一碗清汤上面，飘着几片嫩黄菜叶，清清爽爽，简简单单。
这是什么菜？
这菜也太简单了吧，不符合这里的气质啊。
厨师长说道：“这道菜叫，开水白菜。”
开水白菜？
钱优想起来了，这道菜可是大大有名啊。
厨师长说道：“这道开水白菜，看似朴实无华，却尽显制汤功夫。”
“这清汤乃是用老母鸡、老母鸭、火腿、蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调熬制四小时。”
“再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质，最后才成汤。”
“尤其是这白菜，只用当中发黄嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后，再用开水状鸡汤淋浇至烫熟。”
“这么一道看似简单的菜肴，工序却是十分的复杂。”
“各位贵客，请慢慢享用。”
钱优看着眼前的开水白菜。
他用筷子夹了一根白菜，闻了闻，然后放入嘴里。
真是乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。
“美味佳肴。”
“真是美味佳肴。”
钱优吃了一口，连连称赞不已。