第三百一十四章 来自许小丫的感悟（2 / 4）

娄晓娥第一个拿起快子，“就是，咱们完全可以边听卫国讲，边吃东西，这才能品尝这些菜的最佳味道！”

吴兰点点头，“是这个道理，我记得有不少酒楼，都喜欢聘请一位说书先生，食客们一边听书，一边吃喝，好不快活！”

许卫国没好气道：“感情你们把我当成说书的了！要不我再给你们唱两个？”

“卫国你还会唱曲？！”娄晓娥惊了！

吴兰急忙举手道：“我哥会不会唱曲我不清楚，但我哥写哥唱歌很厉害！”

许卫国知道吴兰指的是上次他写弄的那个《月亮代表我的心，连忙摆摆手，“那次只是偶然！”

“你们还要不要听我继续说菜，要不想听，我可就开始吃饭了！”

一听许卫国不继续说了，大家可都着急了。

“哥，我错了，你继续说就是，我不打岔了！”吴兰连忙道。

“卫国，你继续说，每次听你说完，我胃口都莫名的好！”娄晓娥夹起一块鱼肉放进嘴里，满脸都是幸福之色。

“行，我就继续说，关于这无为熏鸭还真有两个故事！”许卫国点点头，然后便说了起来，“话说在清朝时期，当地群众在吸收众多菜系的做法上，改良而成，以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。当时的做法是：选用2公斤上下的麻鸭，宰杀洗净后，翅下开口去内脏灌水洗净后，放入食盐，灌进硝水晃动，再入缸腌制，先腌鸭身，两小时后将鸭头朝下，再腌两小时，挂在风口晾干水分。接着用细铁棍作架，将鸭置上，下以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，待到鸭坯色泽金黄闻到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放进注水锅内，再加香孤等辅料，烧开后，放入熏烤过的鸭坯，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可！”

“相传，朱元章小时候家里穷，他给人家放牛，但是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一起的时候，便捉起野鸭子了。他们不敢带回家去吃，就在野外割些茅草，架起火来熏烤。有时烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了，这就是无为熏鸭的前身！不过我觉得这事有些不靠谱！”

“另一种传说是：很久以前，无为鼓楼附近，有一个名叫张忍的孤儿，有一手做板鸭的手艺。他与邻居家闺女何泉青梅竹马，只是无钱送上聘礼求婚。这年又临中秋节，张忍鼓起勇气，手提一只自己精心制作的板鸭，来到何家求婚。何泉的母亲素闻张忍聪明勤奋，对这门亲事倒也不反对，但看到张忍带来的所谓聘礼，仅是一只板鸭，唯恐世人讥笑，便暗示何泉，好言相慰，将张忍连同带来的板鸭送出家门。张忍回到家中，焖灶已将粥炖好，但他闷闷不乐，无心去吃，顺手将板鸭挂在焖灶上面的铁钩上，又往尚有余火的焖灶膛里添了几把木屑，便和衣在床上睡去了。木屑缓慢地半燃半灭地燎着，冒着一股细烟，鸟鸟升起，直熏板鸭。莫约过了三四刻钟光景，一只光洁的板鸭，竟然变得色泽金黄，泛出芳香野味。扑鼻的香味熏醒了张忍。他见此板鸭，惊喜交加，便将板鸭又作一次短暂卤焖，顿时板鸭更显得肉嫩色美。当张忍将这只板鸭再次送到何家时，全家为之喜不自禁。何母郑重地说：“张忍，这特殊的板鸭就是你的特殊聘礼，你和阿泉不日便可完婚!”张忍和何泉结婚后，悉心研制和经销板鸭，获得人们赞誉，并将板鸭改称熏鸭，还作为定情信物，这个故事虽然巧合了些，但是可能性最大！”

“很多比较经典之物，往往都是在无意之间做成的。”

许小丫极为单纯问道：“那爸爸妈妈的定情之物也是无为熏鸭么？”

听到许小丫这话，房间里面的人都哈哈大笑起来。

杜月也是忍俊不禁的笑着摸摸许小丫的脑袋，“小丫乖，爸爸妈妈的定情信物可不是无为熏鸭！”