5.你喂我怎么样？（4k）（2 / 5）

“首先我们将里脊肉切成均匀的薄片，这里的肉片不能切的太厚要不然肉出来后口感略显发柴，等切完肉片后就可以正式开始我们的第一步，腌制肉片。

我们先加入半勺食盐，半勺胡椒粉和一勺鸡精，再加入少许的料酒去腥。为了使肉片腌出来更加鲜嫩，我们可以再加入一个鸡蛋清，然后用手将肉片抓拌均匀，直到肉片变得粘稠。

下面，再加入适量水淀粉，继续抓拌均匀，让肉片将水分完全的吸收，直到肉片挂上一层薄薄的浆液，这样煮出来才会更加的滑嫩，随后我们将将肉片腌制2分钟，等待的期间就可以收拾我们准备的配菜了。”

这里的夏沐清直接放大镜头聚焦在苏忆安腌制搅拌肉片的手上，苏忆安的手长的很好看，手指修长纤细，皮肤白的让夏沐清看的都略显羡慕。

等苏忆安抓拌完成后镜头再次缩小回到照到苏忆安上半身的状态，等待的期间苏忆安面对镜头笑着说：

“其实这道菜很简单只是有些细节上大家处理的不够好，这才导致自己做出来的味道不如在外面饭店吃到的味道香，我会竭尽我所能的教会大家怎么做出让自己满意的味道的。”

过了一会苏忆安看时间也差不多到了就对着镜头拍手说道：

“时间差不多到了，下面我们进行第二步，起锅烧油下配料。”

苏忆安等油热后麻利的将一众配料加进去，边煸炒边解释，

“我们要将加入的辣椒和花椒小火煸炒，直到它们炒出香味，再倒入以上的小料头继续的煸炒，炒出红油，炒出酱香味。然后再加入一些料酒增香去腥，再加入适量的水，水开以后，我们将它煮至两分钟。

等煮出所有食材的香味后，我们将里面的残渣捞出，再将配菜倒入锅中，这时候我们就可以进行下一步了。

下面我们开始调味，加入一勺味精，适量的鸡精，再加入一勺胡椒粉，再加入一些老抽来上色适量的生抽。最后再加入一些蚝油来提鲜，然后用勺子搅拌均匀，如果盐味有些淡的话，我们就再加入一勺食盐。

这个煮制过程大概需要两分钟，将所有食材完全的煮熟煮入味，这时我们就可以将它捞出装入一个盆中。

接下来我们将火关掉，再将肉片一片一片的下入锅中，千万不要一股脑倒进去，这样会导致肉片之间粘住。

等肉片下完以后，我们再大火煮至定型，用勺子轻轻的推动，这个肉片的煮制过程大概需要两分钟，全部煮熟以后，我们再勾入适量的水淀粉，这样煮出的肉片味道才会更加的厚重，这时就该出锅了。”

苏忆安将水煮肉片盛出来倒入配菜的上面，再撒上一些蒜蓉，花椒和辣椒面，浇上一些滚烫的热油，激发出它们的香味，最后撒上一些葱花和熟芝麻这样就大功告成了。

苏忆安闭眼陶醉的闻了一下，对着镜头竖起大拇指说道：