第18章（2 / 2）

见她换了衣服，还将袖子撸起来，正坐在院里和傅昕妍玩的傅新辰惊讶道：“母亲为何把袖子掳了起来？”

“因为我要去做吃的，想不想吃我亲手做的菜呀？”心情颇好的乔祎一乐得逗孩子。

“母亲还会做菜？”傅新辰一听，也不玩了，刷一下就站起来要跟着她去厨房。“那我肯定要吃的。”

乔祎一回厨房的时候身后多了两个尾巴。

几人见她这身装束都有些意外，显然是没想到乔祎一要亲自做吃的。

乔祎一自然也没想着跟他们解释什么，让小桑把火烧起来，她先用勺子舀了一勺油放进锅里。这个世界已经有了老式人工榨的菜籽油，普遍都是用的油菜花籽榨的。

锅是大铁锅，现代用惯了不粘锅，乔乔祎一倒是有些怕等会粘锅了。铁锅是可以开锅的，当然这些操作乔祎一也只是在看视频的时候听过说法，具体怎么开锅她自然也没有了解过，毕竟在现代市场上大多都是些不粘锅，各种材质的都有。

眼下没有，她只能回忆了一下参照以前在家里的时候老妈做饭炒菜之前在锅里放了油，然后烧热的过程中又把油泼到锅边，这样来回几下，润好了锅基本也不会粘锅。

润完锅之后，又舀了一勺油下锅。没有烤箱，就只能暂且用煎来代替一下烤了。

等锅里的油烧热以后，往锅里放了几片切好的姜片，姜片放进去不仅能在煎鱼的时候去除鱼的腥味，还能防止粘锅。鱼是大厨房事先腌过的，准备的过程中就用擦干了水分。

等到油温够了，就把整条鱼放进锅内。操作过程看起来感觉她是个老手，厨房里的小孩加丫鬟都觉得有些疑惑，母亲（夫人何时会做的菜？乔祎一却在鱼淡定下锅后，第一时间拿起锅盖遮挡在身前，被油溅到身上可不得了，那温度烫一下有够疼的！

好吧，几人一见她这般的模样，又打翻了心里的猜测，说不定母亲（夫人只是突然来了兴趣想自己试试呢？

鱼一下锅，烧热的油就开始滋啦滋啦响，这个时候千万不能动鱼，得等它差不多煎得差不多了，皮定了形才能翻动，这样剪出来的鱼，鱼皮完整，外焦里嫩，有独特的香味，且看起来也好看。

趁着煎鱼功夫，乔祎一赶紧让秋棠带来的两人把事先挑出来洗好的葱蒜切片，还有一个她从超市里拿出来混在其中的洋葱。又突然想起来，还有辣椒没准备，“你将辣椒，也就是红灯子拿一些出来用水淘一淘放在漏勺里，晾晾水分后再切成断。”

这个时代的漏勺是用竹枝条编的，看着很有些年代感。干辣椒用水洗过，一是为了洗去表层的灰尘，二是洗过辣椒有些水分，再炒料的时候不容易糊，保证口感味道的时候，菜成色也是引人食欲大开的一个重点。要不怎么说美食都是色香味俱全呢？

本来鱼皮定型后是需要轻轻晃锅，让鱼身体的每一处都均匀煎炸。乔祎一看了看这定型固定在灶台上的大锅，当即选择用铲子来转动鱼身，反正都可以煎到每一处。等一边都煎得差不多了，这才用铲子将整个鱼身翻了个面，继续煎另一面。

煎的过程中，香味就已经开始散发了。

傅新辰更是眼睛一眨不眨的看着她煎鱼，这一刻，乔祎一的形象在他心里都高大了起来。