第三章 绿茶龙井（2 / 3）

叶铭进了自家厨房，不能叫厨房了，只是拿柴草简单搭起来的一个草棚，然后四周用泥土和石头垒起了半圈矮墙。叶铭环视了一眼厨房四周，入眼的大都是陶器，连一件铁制品都看不到。叶铭走到灶台前，掀开稻草编织的锅盖，所谓的灶台锅竟是一个嵌在灶台上的大号砂锅，底还是平的，这让叶铭有点失望。

天无绝人之路，就在叶铭失望之际，他注意到了一个物件，他自然不知道叫什么，这物件有点像个士兵的钢盔，只是更大一些，底部圆圆的，并且有一些小孔，小孔倒是无防，找些黏土堵上，火一烧就硬化了，干不干净的无所谓，反正都是试验，脏一点，也无所谓，只要味道对，就可以了。

“兰儿，此物叫什么”，叶铭指着那物件说道。

“这是甑（zeng四声呀，用于蒸食，这是去年你用两斤稻米从林家换的”，叶兰解释着说道。

甑，没听说过，这东西自是古代用具，叶铭在现代的记忆里，自然搜索不到，无关紧要了，现在就拿它下手了。

叶铭在离家不远处的小河边找了些黏土把甑的底部小孔堵上，也把茶叶用竹筛在河里清洗了一下，又用树枝、草绳，做了一把小铲子，用于翻炒，一切就绪后，便回家开始架火。

炒茶的技艺，虽说并不是难事，但对于一个不知道的人来说，还确实有些难，不过好在叶铭见过成品的样子。凭借对成品的认知，叶铭开始了反复的尝试。

第一次，红梗了。

第二次，焦边了。

第三次，

第四次，

也不知试了几次，渐渐的，叶铭似乎明白了一些道理，炒茶温度要有所控制，也不一定非要一次炒成，中间可以多次复炒，炒完放入竹筛稍作晾置，如此往复几次，茶的形状便越来越接近成品。

叶铭感觉自己摸到了门道，再认真尝试了几次后，终于得到了接近自己认知中的成品茶形状，炒干的叶片中附带着些许翠绿，唯独不足的是，叶片有些团缩，但叶铭始终想不到缘由。

鼻子凑上去一闻，叶铭有些激动了，对味。虽说跟后世的成品茶，还是有些差距，但这不重要，重要的是方法对了，日后手法提升，用具改良，总能有所提升。

叶铭下手摸了摸炒好的茶叶，还是有些潮湿的，索性摊开了晾干算了。

做好这一切，天基本已经黑了，许是太投入了，竟忘记了吃饭，此时的肚子开始表示抗议，咕咕的叫个不停。