168：年年有鱼（4更）（1 / 3）

夏晓兰表现的挺高兴，一到家就琢磨着青鱼要怎么吃。</p>

刘勇他们也不知道她是真高兴假高兴，反正夏晓兰说啥都配合着。夏晓兰完全没啥刀工可言，李凤梅却是做惯饭的，按照夏晓兰的说法，把15斤的大青鱼去骨切片，取一半的鱼肉再切成薄片，打了两个鸡蛋，放料酒和姜，加点盐腌着，用芡粉挂浆放在那里不管。</p>

一边又忙活着用另一半鱼肉刮鱼茸捏丸子。</p>

鱼茸很麻烦，要用刀背一点点把鱼肉刮成泥，还得去掉鱼刺。最后加上盐和鸡蛋，不停的搅拌鱼茸，让它呈胶状，才能捏鱼丸子。</p>

“这东西也太麻烦了！”</p>

李凤梅头上汗都冒出来了，叫她蒸馒头做包子，搞点羊肉烩面之类的家常菜行。这么麻烦讲究的吃法还真是第一次亲自做，不过刘子涛不吃辣，一条15斤的大青鱼做水煮鱼几个人也吃不完，一半做成鱼丸大家能吃个新鲜，吃不完把鱼丸放两天也不会坏。</p>

“好吃的东西当然麻烦，城里人的吃法，比我们农村人讲究。”</p>

刘勇在国营饭店吃过这菜，家里肯定不如国营饭店的大师傅手艺好，能复制个几分，也算不浪费这条鱼。水煮的做法夏晓兰知道，她把坛子里泡菜捞了些出来，和生姜、蒜一块切细，再把干辣椒剪成小段，还剥了些葱。</p>

一家人只当白溪寺门前的是非没发生过。</p>

热油炝锅，把各种调料爆香，夏晓兰捣鼓了一道低配版的水煮鱼。</p>

当然没有饭店大师傅做的好吃，卖相看起来不错，有李凤梅和刘芬对火候把关，鱼片也足够嫩，味道挺家常，夏晓兰做的水煮鱼及格了！</p>

这道菜哪里都好，就是特别耗油。</p>

菜油要是倒少了，辣椒不上色，鱼肉吃起来也不够滋味。</p>

从前李凤梅也舍不得这样做菜吃，一斤菜油要一块多一斤，盐才两毛一斤，做一盆鱼起码要用一斤油，就算是夏天时候在河里抓到鱼不花钱，这样煮鱼可心疼油。现在么，李凤梅也看淡了，20块一条的鱼都舍得买，那点菜油钱也不算啥。</p>

更何况，卖鱼的钱是夏家人掏的，这让水煮鱼片变得更好吃。</p>

李凤梅忽然想起来一件事，“就今天这个，我记得早年不叫夏子毓吧，不是叫夏春花？”</p>