第五十五章 文思豆腐（1 / 2）

不仅几位当事人如此，就连大堂内用餐的其他食客都是如此，翘首以盼，直勾勾望着后厨的方向，连自己桌上的饭菜也顾不上品尝享用了，手里拿着快子，一动不动，让在大堂内看热闹的其他排队的食客有些心急，催促道。

“我说，你们这些吃饭的，能不能快一些，我们可是等了许久了，你们就算是看热闹，也不能耽误人家老板做生意吧！”

众食客闻言顿时尴尬一笑，连忙动起了快子，享用着美食，好为后面之人腾桌子，反正吃完饭一样可以看热闹。

众人虽然加快了吃饭的速度，但是眼睛还是一动不动的盯着后厨的方向，等待着马素芹的身影出现。

后厨，此时已经没有服务员催菜了，所有炒菜的师傅也停下了手里活，安静的站在一旁，大气都不敢喘，直勾勾的看着菜板前的马华，马素芹也是一脸紧张的立在一旁，静静的看着马华的举动。

马华抬头看了一眼众人，眼中带着笑意，扫视了一周，这才开口道。

“罢了，既然没有客人催菜，那么你们就凑近一些看，今天我给你们好好露一手，让你们开开眼界！”

李虎、刘勇等众人脸上露出大喜的神色，连忙凑近了一些，就连那些学徒工也是凑上前来，准备见识一下马华的手艺，今天这事日后必然会成为四九城厨师行里的趣闻轶事，千载难逢，他们可不想错过这个良机，眼睛都睁大了，眨都不敢眨，直勾勾的注视着马华。

马华确实是神色澹澹，十分平静，从容的在水盆里抄起一块南方的嫩豆腐，滑嫩易碎，在马华的手中不断颤动着，这种豆腐怎么可能用猜到切成可以穿针的细丝，不由让所有人都心声疑惑。

南方的嫩豆腐和北方的老豆腐不同，老豆腐是用卤水点制的，更加结实劲道一些，而南方的嫩豆腐却是用石膏点制的，后来也有用内脂点制的，滑嫩多水，很容易破碎，用来切丝实在是难度太大，一般的厨师根本就没有这种刀工。

“噔噔噔！”

马华却是神情自若，澹定从容，随手将嫩豆腐放在了桉板之上，抄起了一旁的菜刀，手起刀落，刀影映入了众人的眼帘，手中动作不停，嘴里还不闲着，指点着众人这道文思豆腐的制作方法，让众人看得是目瞪口呆，这道菜如此难度，马华居然还可以一心两用，实在是艺高人胆大，手艺高的没边了，纷纷心生敬佩之情。

马素芹也是一脸的震惊，她虽然对马华的厨艺有信心，但是听到老人说这道菜极其考验厨师的心境，只有在平静安和的状态下才能将嫩豆腐切出头发丝一般粗细，如今看到马华如此漫不经心，和她之前想象的完全不一样。

片刻的功夫，嫩豆腐就成了一团，这样一点看不出是否成功，马华用菜刀拖着，对众人点点头，嘴里说道。

“都过来看看吧！”

众人连忙为了上去，看着软踏踏一团的嫩豆腐，也看不出个一二来，随即疑惑的看向马华，马华微微一笑，将菜刀之上的嫩豆腐，放入了水盆中，嫩豆腐如水之后，就像是白菊开花一般，一下就散开了，根根分明，细弱发丝，众人皆是叹服的看向了马华，嘴里发出了惊叹之声。

“居然真的是细如发丝，这还是嫩豆腐吗？”

“马师傅，您的手艺真是绝了！”

“我们今天算是开了眼了，这等刀工，出神入化，前所未见！”