第二百二十一章 厨艺少女心檬（2 / 4）

“比如羊肉，羊肉性味温热，搭配葱姜之类的辛辣之物，能激发人体内的能量，对御魂力小有裨益。然而，普通山羊的膻味非常重，若是不及时去除，将会极大影响味道而难以入口。因此，料理前的处理阶段至关重要，去除膻味的方法有很多，比如用药草饲育山羊培育出烹饪药用的药羊，或是以香辛料腌制，亦或加大料烹煮，林林总总。”

“又比如鱼肉，鱼肉的处理，则是鳞片与鱼刺。”

“菜苔花，必须将茎干的韧丝剥除。”

“肉，将瘦肉、脂肪肉、肉皮、筋膜分开，不同的肉用处不同，分得越细，一块肉的实际价值越高。”

“当然了，对我们来说，这些东西都不需要考虑。毕竟我们面前只有鸡蛋、面粉、胡萝卜、香葱、紫菜、鱿鱼这些无需进行太多处理的食材……”

“然后就是烹饪方法，帝傲国的烹饪方法多种多样，最常见的就是熏煎炸焖煮。从我们现有的食材上来判断，煎与煮最为适合。肉类食品在遇见高温油煎的时候，其中的蛋白质会发生变性，散发出一种焦香味，这便是肉食的风味，是独一无二的。”

“其次是入锅时间。食材的耐温性不同，如果一股脑将食材投入，必然会出现熟透与夹生并存的情况。解决这种事的方法很简单，一是将各种耐温不同的食材按顺序间断地投入，二是将那些不易熟透的食材切成细丁或薄片，增加它的受热面积。”

“因此，假设我们要做胡萝卜煎蛋。顺序是：先将胡萝卜切丁，以做备用；然后锅中放油预热，倒入鸡蛋；鸡蛋煎成八分熟的时候就可以倒入胡萝卜丁了，快速翻炒，同时加入葱姜蒜调味。”

“只要不炒糊，这道菜就能算是成功。”

“最后，就是最重要的加盐环节。新手厨师常常控制不了盐的使用量，而使一份美味毁之一旦。若想掌控好咸淡，最好一点一点，分三次添加……”

……

……

当安旭从被窝里醒过来的时候，时间已经悄悄过去了一个小时。

他打着哈欠来到客厅，在沙发处见到了两个正围桌子上的十几道菜进行试吃的女孩。睡懵了的他挠了挠脑袋，恍然想起确实是有这两个女孩子待在公寓里来着。

见状，他好奇地走了过去……

“安旭，你醒了啊。来试试我做的菜怎么样。”心檬满脸开心地端着一碟胡萝卜炒鸡蛋走到安旭面前，略微骄傲地将它拿给他看。

安旭诧异看了女生手上的菜一眼，又看了客厅桌上众多盘子一下，惊奇问道：“你做的？刚刚……趁我睡觉的时候做出来的？”

心檬点了点头，朝他笑道：“来试试吧，刚刚我已经试吃过来，味道还不错。”

安旭见状，便取了筷子夹了一口菜送入自己口中，细细咀嚼品尝着……

“怎么样？”心檬小心问。