第117章 米其林餐厅法式料理（1 / 3）

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环境高雅幽静的店铺，有专业的音乐家们现场演奏小提琴与钢琴的合奏。顾客们都身着西装礼服，言谈举止大方得体，说话声音甚至轻过举起红酒碰杯的声音。

一位服务生端着一瓶红酒走了过来：“两位先生，今晚的酒是7年的chateaumoutonrothschild。”说着，将酒瓶递到了两人面前。杜明贤平常不喝红酒，此刻有些不知所措；倒是威廉自然地点点头，示意继续。

“这瓶酒是来自法国波尔多波亚克的波尔多红混酿，颜色呈深沉浓郁的樱桃红色。精致典雅的香味是完美熟成的葡萄果实，与黑醋栗、越橘、鲜花混合，晾干后加入胡椒等香料酿制的杰作！其口味甘甜饱满，浓郁的单宁圆润柔滑，果味柔滑香厚，是不可多得的佳酿！”

“嗯，不错。提前放置好温度适宜的话，可以打开了。”

威廉话音刚落，服务员熟练地拿起小刀和开酒器，将取下的软木塞嗅了一下后，放在了两人面前。随后把酒倒入醒酒器，过了一会儿后将少量的酒倒给二人：“抱歉久等了，二位现在可以试喝了。”

杜明贤不傻，虽然不知道试喝有什么规矩但看着威廉模仿就可以——只见他先看了看酒，轻轻摇晃，闻了一下后才浅浅地尝了一口。

“嗯，不错。”

听到威廉的评价，服务员将目光看向杜明贤，后者照猫画虎地做了相同的动作，也说了句：“蛮好喝的！”

服务员微微一笑，将二人的酒杯斟满，微微鞠躬：“那么请问可以上菜了吗？”

威廉：“好。不过能麻烦你们每道菜都简单介绍一下吗？”

“没问题。”

说实话，红酒的好坏杜明贤没太大概念，但现在打起了精神，准备对食物的好坏进行评究——这方面他自诩不是专家也是高手！

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“前汤：法式高汤consommé，是只保留汤汁的优质高汤，制作工序繁琐，所以又被称为‘黄金汤’。”

“前菜：黑松露的brioche酥皮面包，搭配鱼子酱、石斛虾仁馅的意大利小方饺、牛肝菌与海葵汁浇盖的北极贝、以及凤尾鱼洋葱小三明治。”