第四十一章 土制青霉素（1 / 2）

什么是青霉素？青霉素是青霉菌产生的，具有杀菌活性的抗生素，想要获得青霉素首先要寻找的就是青霉菌，青霉菌是青霉属真菌的一种真核生物，青霉菌属多细胞，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。

属于间有性生殖阶段，菌丝为多细胞分枝，无性繁殖时，菌丝发生直立的多细胞分生孢子梗。

梗的顶端不膨大，但具有可继续再分的指状分枝，每枝顶端有2-3个瓶状细胞，其上各生一串灰绿色分生孢子。分生孢子脱落后，在适宜的条件下萌发产生新个体。

有性生殖极少见，常见于腐烂的水果、蔬菜、肉食及衣履上，多呈灰绿色。

青霉的孢子耐热性较强，菌体繁殖温度较低，酒石酸、苹果酸、柠檬酸等饮料中常用的酸味剂又是它喜爱的碳源，因而常常引起这些制品的霉变。

天然青霉素来自霉菌，主要有g和v两种类型。

有些青霉素比如青霉素g不能口服，是因为胃酸会导致酰胺侧链水解和β-内酰胺环开环而失去活性。

青霉素v就不会，可以口服，因为侧链上引入了电负性的氧原子，阻止了侧链羰基电子向β-内酰胺环的转移，增加了对酸的稳定性。

食物发霉都是霉菌引起的，不仅有青霉菌、还有黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、串珠镰刀菌等。肉眼可见，黄的、绿的、白的、黑的，一片又一片地长在食物上。

在潮湿温暖的地方，很多食品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。

霉菌是丝状真菌的俗称，意为“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，而菌丝体常呈白色、褐色、灰色或呈鲜艳的颜色（菌落为白色毛状的是毛霉，绿色的为青霉，黄色的为黄曲霉。另外，霉菌也常用孢子的颜色来称呼，如黑霉菌、红霉菌或青霉菌。

曹境对于青霉素记忆还是深刻的，在曾经还是键盘侠的时候就看过一些青霉素的介绍，但是空空如野的脑子里也就是留下了青霉素是从青霉菌中提炼出来的而已。

至于青霉菌从哪里来，好像是一些腐烂的水果食物蔬菜上面都能看到青霉素的身影。

于是曹境把农民收集到的苹果橘子梨柿子柚子香蕉菠萝葡萄等水果从储藏室拿出一部分来，放到比较潮湿温暖的地方，希望那些水果可以发霉腐烂，从而产生青霉菌。

然后又找来了一些蔬菜和制作好的食物，放在那些水果旁边，希望能够多产出一些青霉菌。

但是这些水果蔬菜和食物发霉需要一段时间，这个是不能强求的，曹境只好在想其他的办法尽快提取青霉菌。

虽然现在曹境有6名农民，但是对于这么大的一个生态圈还是忙不过来，只能重点在种植农作物、养殖猪牛羊鹿竹鼠鸡鸭鹅、鱼类养殖捕捞、采桑养蚕、纺织等方面，采集水果方面的农民比较少，可能会遗漏一些水果，想到这里，曹境就准备从哪些没有收集的水果入手。

现在已经快到8月份了，曹境只好寻找一些6、7月份成熟的水果，希望能够在在这些水果树上树下找到一些发霉甚至腐烂的水果。

六七月份成熟的水果有香瓜、柠檬、莲雾、菠萝番石榴、百香果、芒果、菠萝蜜、蓝莓、荔枝、龙眼、无花果、桃子这些，所以曹境重点寻找这些水果树。