第143章 酸汤水饺（1 / 9）

开餐厅, 尤其是连锁餐厅，人才储备是基础。

资金也好，地皮店面也罢，都可以在短时间门内筹措出来, 唯独人才需要相当漫长的培养周期。

在过去几年中, 师雁行一直在不断地培养女孩子们，郭张村的姑娘们侧重于前台店铺经营和财务, 后期买来签死契的小姑娘们则专注于烹饪。

因为需要的人数太多, 牙行里甚至单独拨出来周开服务她一人。

以老带新的培训模式开头难, 但只要熬过最初的尴尬期之后，老师和学生就会同时呈几何倍数增长。

现在搬了新家, 空间门宽敞, 江茴和鱼阵照旧住着主院, 最大最好的一个跨院给师雁行单独留出来处理对内对外的公务。

另一个跨院做磨卤料粉的作坊, 还有一个跨院则是小姑娘们的宿舍兼简易厨师培训学校。

所有的亲人和长线业务都放到眼皮子底下, 一目了然，简化动线，提高效率, 方便管理。

县城时期培养出来的头批女孩们大多已经可以独当一面了, 虽仍缺少经验和历练，但长年累月高压反复练习下已经熟练掌握基本功，就轮流过来当老师。

偶尔师雁行这个校长也过来搞突击检查和培训。

院子里搭了几溜土灶，上面都放着小型铁锅，每日女孩子们定点儿起来点卯，然后就疯狂练习基本功，刀工、颠勺等一个不落。

学厨艺是很苦的。

尤其小姑娘们大多只在十岁上下，皮肉娇嫩, 哪怕用的铁锅是专门做的小号，往往练不了几天，掌心和虎口处就会被磨出血泡，手腕手臂整个红肿，吃饭时拿筷子都手抖。

至于切菜时切到手，颠勺时热油溅出来烫出水泡也都是家常便饭。

晚上回去挑破了水泡，敷点药，第二天继续练。

疼，好些小姑娘晚上就偷偷哭。

虽说知道自己是被买来干活的，可这也太累了吧

作为过来人的茴香等人便都现身说法，“吃得苦中苦，方为人上人这世道做什么不苦呢掌柜的已是难得的菩萨，给咱们好吃好穿好睡，又不曾戳咱们一根手指头，只要大家好好练，以后就不用干那低三下四伺候人的营生，咱们都是大厨掌勺月钱且高着呢”

三妹却觉得这些人是在这里吃了几天好饭，穿了几天好衣之后养娇气了。

“不过些皮外伤罢了，做什么哭哭啼啼的掌柜的还花钱替你们买药呢难不成你们在家里日常不要洗衣做饭的吗

还是以为你们去到别家就是享福的哪里不要学规矩哪里不要学着干活做不好的几天不给饭吃，鞭子抽都是轻的