第二百九十章 不忘初心（2 / 5）

“我们也有类似的想法。”华泽远说道，“另外淮悦记那边，沈厨已经回归了！这次回来后，他扩充了餐厅里传统的淮扬菜式，新加入的常熟叫花鸡和白袍虾仁的点单率就都很高。”

张默问道：“他几个分店都能做这些菜吗？”

“是的，沈厨最近在几个分店来回跑，一边检查工作一边向分店的主厨们传授手艺，忙的是不亦乐乎啊！”华泽远笑着说道，“还有谭师傅啊，他的组庵湘菜馆也终于开出第一家分店来了！”

“好啊，双喜临门！”张默点头道，“这样，你帮我在谭师傅的新店订个位置，我去试试分店主厨的水平。”

华泽远应声道：“好嘞！”

抛开精神上的追求不谈，美食始终是张默从一而终的追求。仟韆仦哾

短短一周的时间，他便完成了对旗下餐厅的“质检”工作，顺带打卡了几家新开的餐馆。

周末，餐饮酒店系的内部聚会上，沈伟东调侃道：“张总，您对我们淮悦记就这么放心？还是已经吃腻了我们的淮扬菜啊？”

“你都学成归来了，你肯定放心啊。”张默不以为意道，“怎么样，有什么收获可以和大家分享吗？”

“想当好厨师，还是要多走，多看，多吃才行啊。”沈伟东说道，“在一个地方呆久了，难免会陷入思维定式，这回我在全国和各地的名厨大师们交流，忽然有豁然开朗的感觉啊！”

张默笑道：“看来你这次是悟道了啊！”

沈伟东谦虚道：“小有收获，小有收获。”

“张总，说实话我对沈厨现在这种状态是真心有点羡慕的。”谭耀君说道，“您看等我的新店稳定下来后，我可以也出去学习一段时间吗？”

“当然可以，你们主动要求进步，我绝对不阻拦。”张默毫不犹豫的说道，“其他人呢？你们要是有想法，现在就一道说出来呗？”

安德烈亚说道：“老板，我想要跳出dv的框架，经营一家更有个人风格的餐厅。”

张默说道：“我倒是不反对，不过你不觉得有点可惜吗？新dv在你的带领下也拿到米二评级了。”

“是的，今年我们和申城的第一家分店一样都是二星。”安德烈亚说道，“但我觉得，这个二星还是看在dv的招牌上才拿到的。”

张默问道：“那关于新店，你有什么想法吗？”

“我开始厌倦制作会席类的正餐了，我想要开一家类似家庭餐厅风格的新店。”安德烈亚说道，“我会打乱意餐原本的出品顺序，让食客们吃起来更加轻松，多做一些祖母菜和甜品。”