第一百一十章 十有八九是新品（2 / 9）

他右手持鸭钩，将钩竖起，穿过颈背侧约33厘米，再从颈骨内侧的肌肉内穿出，使鸭钩斜穿于颈上。

“浩子，你那锅开水烧好了没？”

“老板，已经烧开了。”

随后，黄涛左手提握钩环，使鸭脯向外。

右手舀一勺开水，先洗烫体侧刀口，使水由肩而下，再烫鸭脯，连续淋4次—5次热水。

再放入沸水中，焯8秒钟至鸭皮完全紧绷，表皮层蛋白质凝固，皮下气体最大限度的地膨胀，皮肤致密绷起，油亮光滑。

最后，往鸭身上浇两次秘制的糖水。

把每一个部分都均匀的浇上。

上好糖水的烤鸭，直接风干。

为了节省时间，他用电风扇风干。

十几分钟后……

鸭子就风干了！

是时候准备烤鸭了。

黄涛把用夹板放进全自动烘烤机内，正好构成两层。

然后将鸭子，一个个有序地挂入烘烤机内。

瞧着空间不大，但容量不小。

上下两侧，各可以挂1只鸭子。

一次可以挂2只鸭子。

看来以后得整百整百地进货。

黄涛边想边关上了全自动烘烤机的机门。

把按钮打向“开”的方向后，他便停下动作观察着机内的情况。