第四章 清水面太好吃了（1 / 6）

李天赐扫视了一眼厨房。

这厨房倒是干干净净的，靠墙放了一张大炉子。

炉子旁边是调料桌。

再往后就是放着餐具的厨子。

身后是一张大桌子，桌子上放着刀具，洗好的各种蔬菜。

李天赐简单确定好各种食材的位置以后就开始了动作。

旁边站着的厨师，名叫赵大嘴。

见到李天赐要亲自动手，他心中本来涌起一丝不屑。

他与厨房相伴四十多年，对于厨艺了解甚多。

看李天赐的年龄也不过才二十多岁，二十多岁才刚刚入门。

这种人也懂做饭。

他见李天赐进来以后，对于陌生的厨具竟然拿起来就用，心中更加不屑。

好的厨师，要懂得驯服厨具。

拿到别人的厨具，第一件事就是要烧锅。

烧锅，顾名思义，就是先要将空锅放油，烧的火红。

这操作一是要去除锅里原有的味道。

另一个是要观察锅的受热情况，锅底是否薄厚均匀。

这一系列操作完成以后，才能开始做饭。

而厨师的头两个菜一般也难以出味，要经过一段时间的磨合，才能做出色香味俱全的佳作。