57.卖新酒而不经营陈酒（1 / 3）

芒种后，铜牟镇附近水旱作物收种基本完毕。

谪仙烧坊酒粮收储做得也很顺利。由于出价高于周边，所收豆、麦数量和质量都较前一年更好。

气温适宜，伙计们忙完家里的农活，王秉正通知大家复工，开始制曲作业。经过一年的尝试和调整，他已掌握了在高粱中掺和大、小麦和苞谷的杂粮酒酿制技艺，对酒的品质也更有把握。他计划当年多收粮，多酿酒。所以，制曲量也较头年高了许多。

卖酒方面，王秉正虽没做啥大动作，但凭着酒客间口口相传，谪仙烧坊的名声已经走了很远。铜牟镇一线酒楼纷纷找来买酒，上到绵州，下到潼川，也有人上门来买。王秉正按照桂园酒楼给的价钱，五十斤装的酒坛，卖三两银子。每个月竟能卖出几千斤去。所有客户中，桂园酒楼销量仍算最好，纵使天热，每月拉的酒也不下二十坛。

农历七月，是铜牟镇一年中最热的季节。忙完制曲，王秉正又有了清闲。一日黄昏，晚饭后王秉正正在学馆小院桂树下摇着蒲扇纳凉，就听有人敲学馆的门。

“王掌柜在吗。”声音很熟悉。

“谁？”王秉正一边应着，一边走向大门。

打开大门，门外站的是桂园酒楼掌柜。

“有事？”王秉正把掌柜让进学馆。

“上午我来灌的那批酒，有些卖出去后，有老主顾说味不对。我尝了，感觉真有点问题，想请王掌柜去看一下。”

王秉正心里一惊，虽说过去在柳林铺不是自己卖酒，但酒卖出去客户说有问题的，这还是头一遭。

“咋会味不对？走，去看看。”王秉正没作迟疑，就跟着掌柜往桂园酒楼走去。

虽已过饭点，但天气热，夜来得晚，酒楼里仍有零星几桌客人。柜台上立着一个牌子，写着“今日烧酒售罄”几个大字。

王秉正被掌柜领着去了酒楼库房。

上午从谪仙烧坊拉回的这批酒，是王秉正看着烧坊伙计从两个储酒大缸中灌的。拉回酒楼后，伙计们分装入壶。中午饭点，头一批一百壶酒无事，但第二坛分装的酒才一上桌，老酒客就把掌柜叫到桌前，告之酒味不对。酒楼掌柜不信谪仙烧坊的酒会出问题，斟了一杯自饮，发现酒味寡淡不说，入口还能品到一丝淡淡的酸苦。他怕这酒卖了伤客，就让伙计把所有酒都封了，对外称当天谪仙烧坊的酒已售罄。好在客人多是相熟主顾，大家除了遗憾之外，并未深究。晚上饭点一过，掌柜就来找王秉正，通报这个情况，商量应对办法。

进入酒楼库房，王秉正先尝一口已分装进酒壶的酒。酿酒多年，壶中酒的味道，让王秉正几乎不相信自己。

为什么会这样？他难以接受这样的事实。