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第105章 《花篮鳜鱼卷》(1 / 3)

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在节目组所有人看来,冯致远这边全家人真是一点都不着急。

他们全家都是优哉游哉的样子,甚至都不像是在比赛。

这种享受烹饪的态度,让评委们都有些羡慕。

周瑞发说:“冯厨他们一家人还真是慢悠悠一点不着急,感觉他们这种状态真是让人很羡慕呢。”

刘教授说:“这可能是一种自信的表现。”

郑义竣笑着说:“实际上是,他们做的东西不是着急的事情,无论是煮汤还是腌制鹅脯肉,都是需要时间去耐心等待。”

冯致远那边不紧不慢,等到鹅汤已经炖煮出来后。

他又是对鹅汤进行了扫汤。

和上一期一样,原本浑浊的鹅汤,经过冯致远扫汤变成了清汤。

与此同时,鹅脯肉也已经算是腌制好。

冯致远把鹅脯肉拿出来,把各种腌制的料都给冲洗一掉。

用干净的纸巾把表面的水全部擦干净。

接着,冯致远又做出一个和上期那家完全不同的举动。

他竟然拿来姥爷和父亲提前生好火的炭炉。

在上面放上一个烧烤网,然后开始在炭火上炙烤起两块鹅脯肉。

看到这,又是让评委们感到有些惊讶。

周瑞发直接问郑义竣:“郑大师,这用炭火烤鹅肉,又是什么做法?”

郑义竣笑着说:“你现在问我,可能我也没办法回答,因为冯致远的做法,实在是有些颠覆,他先是腌制,又是炙烤,这些做法,没有一个菜谱上有过记载,可能都是他自己想出来的一种做法,我们只能看最后成效。”

不过,大家不明白的时候,那边柳伊霏帮大家向冯致远提出问题。

“冯厨,你为什么要用炭火去炙烤这鹅肉啊?”

冯致远微笑回答:“这一步是要给鹅脯肉增添一些炭火炙烤香味,这还是要感谢节目组有心,专门给准备了果木,我这个过程有一点点类似果木烤鸭,把一部分的油脂烤去,进一步给鹅脯肉增添果香味。”

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