第012章 琳琅宴席（2 / 3）
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“掌柜好眼力，正是红烧鲤鱼，不过是家传做法，您尝尝可行？”
杨掌柜迫不及待地动筷。
鱼块火候刚好，鱼肉先炸后炒，面上薄薄一层酥皮锁住鱼鲜的同时还增添了口感层次，最大程度激发了鱼的鲜嫩，再沾一口酱汁更是美味万分，鲜得舌头都能掉下来。
“姑娘这红烧鲤鱼可真是太好了！与金大厨比有过之而无不及！”杨掌柜由衷夸赞。
毕竟作为一个酒楼掌柜，这些年吃过的山珍海味没有一千也有八百。
按道理来说，红烧是重口味做法，红烧酱汁浓厚，鱼在红烧做法中很难吃到鱼的本味，而孟怀珠这红烧鲤鱼，丝毫没被酱汁抢味不说，反倒是起到了相得益彰的效果，酱汁与鱼鲜本味相辅相成，虽与金大厨相比逊色几分，但孟怀珠的摆盘比金大厨更有新意，倒是不相上下。
“是杨某有眼不识泰山了，那今日宴席的鱼菜就有劳姑娘了。”杨掌柜起身，毕恭毕敬地行了一礼，“姑娘放心，这鱼菜做得好，酬劳定不让姑娘失望。”
“如此甚好。”孟怀珠听到酬劳精神一震，“那我立马开始准备，不能再耽误了。”
跟杨掌柜沟通后孟怀珠决定了以下四个鱼菜，松鼠桂鱼，鲫鱼豆腐汤，清蒸鲈鱼，红烧鲤鱼。杨掌柜还非常贴心地分配两名帮厨专门为孟怀珠处理鱼，整个后厨忙碌不已，如火如荼。
巳时末，贵客来临。
“大人请。”杨掌柜如沐春风，热情地招待县丞大人。
“可以上菜了。”县丞示意杨掌柜。
一道道精美诱人的菜品华丽上桌，琳琅满目。
红烧狮子头，清炖羊肉，特色炒鸡……