第480章（1 / 3）

翻炒辣椒的时间要稍微短上一些，等辣椒开始变得软的时候，苏楠便是将之前装好的梅花肉片和倒出来的油一起倒入进行翻炒。

而这个时候也就是调味的好时机。

加入白糖，食盐，生抽，然后再挖上一勺耗油进行提鲜。

翻炒大概半分钟后，就可以出锅了。

苏楠将翻炒好的辣椒炒肉倒入进了盘中后，便直接为其施加上了一层保温魔法，防止其的热量消散。

将装着辣椒炒肉的盘子放到一边，随后苏楠便是揭开了一旁正在炖煮着的猪肘子。

将肘子从锅中捞出，随后苏楠便往其的外表涂上了一层麦芽糖。

在这个时候给肘子涂上一层麦芽糖的作用是为了给其上色，这样等到时候用油炸的时候，外皮的颜色就会变得更加的红润，看起来更有食欲。

苏楠给肘子涂好了一层麦芽糖后，便将其再次放入进了卤汤之中，盖上盖子开始继续焖煮。

时间差不多过了十几分钟，随后苏楠这才将其给捞了出来。

此时的肘子其实已经是有点软的雏形了，但是因为焖煮的时间不够长，所以里外都是韧性十足。

随后苏楠便又从空间裂缝中掏出一个专门用来穿透肉皮的钢针刷子，轻轻敲着猪肘子上面的皮肉，每敲击一次，上面的皮都会颤抖一下，些许汁水从中流了出来，这么做的原因是为了等待会油炸的时候不会出现炸锅的情况，而且也能让外皮在炸制的过程中变得更加好看。

将戳好的肘子放在一旁晾凉，随后苏楠便又再次起锅烧油。

炸肘子的油当然是越多越好，不过油也多，相应的热油的时间也会变长，不过对此苏楠表示不在乎，时间魔法从来都不跟你讲时间的长短。

轻打响指，同样许久都没有出现过的时间魔法阵也是同样的凭空出现，上面的时针快速旋转，很快，在苏楠的操控下便停了下来。

此时的热油表面以后冒出了青烟，这也就说明此时的油锅温度已经有了七八成热左右

而此时也就是可以将肘子放入进锅中进行油炸。