第149章：小苏楠妈妈课堂开课啦！（3 / 3）

心中这么想着，但是苏楠手上的速度可不慢，没过一会，十三只大闸蟹便被苏楠给洗了个干净。

将洗好的大闸蟹全部放到盆中后，苏楠开始起锅烧水，拿出了一个蒸笼。

可能会有一些厨房小白在蒸螃蟹的时候可能会想到一个问题，那就是为什么非要活着就将螃蟹放进蒸笼呢？难道不能直接把它们弄死后在放上蒸锅吗？

虽然说这个问题很弱智，但是想当初写着本书的苦逼作者在第一次蒸大闸蟹的时候还真就这么问过他的老母，然后他就收到了一个“你管那么多干嘛？叫你这么做你就这么做。”的话。

其实只有将大闸蟹活着蒸熟，这才可以充分的发挥出大闸蟹里面的鲜美，而且最主要的还是，这大闸蟹买回来的时候就是活的，不那么蒸还能怎么蒸？

将一只只大闸蟹放到蒸笼里面，待将所有的大闸蟹都放入了蒸笼里面后，苏楠便打开了蒸笼的开关，开始蒸大闸蟹。

要问为什么不等水开后再蒸大闸蟹，这样熟的不是会更快一点吗？那是因为煮螃蟹的时候最好不要用热水，因为螃蟹如果突然受热的话，会直接导致它的关节脱落，到最后变成了身体菠萝菠萝哒的螃蟹，所以用凉水开蒸，让其跟随着时间的推移来慢慢的蒸熟，受热均匀，这才是最好的蒸螃蟹做法。

因为大闸蟹是半魔兽的原因，体型长的比正常螃蟹要大的很多，而且为了让在场每一个人和兽都能吃到大闸蟹，所以赵姨整整买了十三只，这也因此一个蒸锅根本就放不下，所以苏楠只能两只螃蟹一个蒸锅，所以最少也得分六次才能蒸完。

而且再蒸的过程中对于火候的把控也一定是要严格的。

想当年还是厨房小白的苏楠曾经问过一个教他厨艺的师傅一个十分二逼的问题，那就是让螃蟹保持鲜美，为什么要用蒸，清炒不是最好的吗？

单户他就被他师傅踹了十脚，并且一边踹还一边说，老子这一个月教你的知识是不是都被你就着昨天晚上的热干面给吃进肚子里去了？

在所有的食物做法中，不管是蒸，煮，煎，炒，炸还是炖中，只有煮才是能够最好的保持食物鲜美原汁原味的做法。

心中为苦逼作者水着字数，表面苏楠却是没有说一句话，静静的盯着面前的蒸锅，手中则是放在了灶台开关上，控制着火候。

这六笼螃蟹可不能放在一起整，不然到时候上面的老了，下面的还是半生不熟的。

所以为了防止这种情况，所以苏楠直接分了六锅来蒸。

作为一名闯荡了一百个世界的男人，他空间裂缝中存储的各种厨房工具可不少，毕竟一百个世界，就算每个世界只有一个，加起来也都有一百个了。

－－－－本章完－－－－