第59章：细蓉云吞面（1 / 3）

厨房内，看着门外交谈甚欢的艾尔丝二人，苏楠脸上露出了一抹笑容，随后便开始继续忙起了手中的事情。

这次苏楠打算制作的是细蓉云吞面。

其实细蓉云吞面中的细蓉的意思是大小，而这个细的意思也就是小的意思了，所以细蓉云吞面也可以叫做小碗云吞面。

而云吞则就是馄饨，也可以说是抄手或者是扁食。

按照真理来讲的话，他们本质上并没有太大的区别，但是仔细研究，又会发现他们各有各的特点。

而对于馄饨，扁食，抄手和云吞这四种本质上一样的食物，苏楠觉得最难做的就是云吞。

当然，苏楠制作的不是那种包好后用水烫一烫就能吃的那种。

他打算按照广式那边的做法来做，因为在广式那边，云吞往往并不单出，而是得需要搭配着面食，并且还需要配上熬制过的高汤才可以，这才是云吞真正的难点。

将手伸进空间裂缝中，苏楠从中取出了一条已经被烤制过的大地鱼干，以及一下他之前已经包好的云吞皮，还有许多用来熬制汤底的材料。

想要熬制一个好的汤底，最好就要使用过碳烤过大地鱼干，将其中的油脂全部都给逼出来，从而达到给汤底提鲜的作用。

但如果烤制不好的话，那这整锅汤底可就变成鱼汤了。

从空间裂缝中掏出猪骨，老母鸡，火腿，虾籽，虾壳，还有大地鱼干，苏楠决定先做汤底，别问为什么，问就是作者安排的。

将猪骨头和老母鸡都给用净化之水洗干净后，然后将其焯水去掉血水与腥味。

来到一个锅前，苏楠往其中倒入了净化之水，然后将猪骨头，老母鸡，大地鱼干还有火腿放了下去，进行熬制。

将虾壳炒干后用石磨碾压成粉末状，苏楠有从一旁拿起了一个筛袋，将其装了进去，然后将其丢进了锅里面，将灶台开关调到大火后，等起烧开，苏楠将其上面浮着的浮沫撇去。

一边使用时间魔法加速其的速度流逝，苏楠一边不断的捞出熬出来的浮沫。

直到看到上方不再漂出浮沫，汤底也比较清亮的时候，苏楠便将灶台开关扭到了中小火，让其慢慢熬制。

待汤底熬制好后，苏楠也开始做起了竹升面。

竹升面和其它面食有着不同之处，关键就在于其的和面与揉面的方式与其它面食不一样。

其它的面食都是用水来和面而竹升面就比较的不同，它使用鸭蛋来制作的，而且需要的量十分的大。