第九章 培育新牛种（元旦快乐，新年快乐）（2 / 3）

像西门塔尔牛，成年公牛体重1~13千克，母牛6~8千克。

一般养殖户养殖1-12个月，达到5-55千克的时候，就会出栏。

而何佑曼培育出来的肉牛品种，初生牛犊平均42千克，但是养殖到6个月的时候，就普遍有58千克的体重，而到了1-12个月的时候，就有西门塔尔牛成年公牛的体重，平均在12千克之间。

而这种新品种，成年公牛的体重在16-18千克之间，成年母牛的体重也在14-15之间。

端的都是巨无霸牛！

屠宰率68%~71%，净肉率55%~58%，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，吸收了其中日本和牛父本的优点，牛肉风味独特，其肉多汁细嫩，大理石花纹明显，具有典型的“雪花肉”特征。

而且，这是在采食普通饲料的情况下，养殖出来的情况。

如果这种牛种采食的是神农角空间富有灵气的牧草和灵泉，那么品质还要更出色许多。只是具有不可持续性和推广性而已。

吴思源给何佑曼培育出来的最优秀的肉牛品种，取名为安溪牛。

这种安溪牛，同等情况下，养殖成本比其他品种牛，要低百分之五十以上，口味又不会输给日本和牛太多，尤为难得的是，这种安溪牛，它的产奶量也不会太差，一年母牛产出的牛奶平均也达到了5千克，不比国内的黑花白牛差多少。

已经可以算得上乳肉兼用型的牛种了。

但这个产奶量，面对何佑曼以荷斯坦奶牛为母本，与国内国际多种牛种进行杂交，以培育奶牛为目的人工选择出来的新品种，就完全不值一提了。

这个奶牛新品种，可能是含有挪威红牛的基因，体毛是红褐色的，体型属于中大型，母牛腹大而不下垂，胸部发育良好，**大小适中、分布均匀，乳静脉大而弯曲，乳井大而深。母牛泌乳性良好，泌乳期3-32天，产奶量在25-28千克之间，生鲜乳脂肪含量45%、蛋白质含量38%。肉用价值高，淘汰母牛屠宰率517%，净肉率458%；营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达611%，净肉率551%。

这些标准，都远远超过国际指标。

何佑曼培育出来的这种奶牛品种，平均产奶量更是荷斯坦奶牛的一倍以上。