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第二十七章 开业大吉(1 / 4)

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当你忙的时候,时间总是过得飞快。转眼到了秋后,马上就要入冬了,饭店也装修完毕,所有的员工也都培训完毕,食材的订单也都准备好了,就等定个时间开业了。

饭店是自助餐,火锅,烧烤。写字楼的三层,四面墙体都挂上了“嗨锅!”的牌子,旁边还标注着火锅自助的字样。

自助火锅,在这个时候的唐城,就基本等于赔钱的买卖,但张浩知道,那是他们做的不够大,一个小自助火锅店,48一位,基本客源都是一些低消费人群,都是奔着吃到撑,吃到你破产的目的来的,很多民工,两三个人,十几份羊肉,牛肉吃下去,加上些乱七八糟的菜之类的,也就刚刚饱,再吃,饭店就开始赔钱了。

但如果你店大了,就不一样了,首先,吃的种类多了,就说张浩的嗨锅,有各种牛羊肉,鱼肉,海鲜,各种水果,蔬菜,冰淇淋,各种凉菜,小点心,甚至还有寿丝,烧烤,等等等等,各种饮料,啤酒,白酒,红酒。选择这么多,你会只吃牛羊肉吗?当然不会了!顾客会少吗?大人爱吃的,小孩爱吃的,男人爱吃的,女人爱吃的,顾客当然不会少了!

装修高档大气上档次,整个店里有近百名服务员,三十多名厨师,牛羊肉都是现刨的肉卷,烧烤都是随烤随拿,吃完随时取,味道又好,服务又周到,回头客能少得了吗?

走出电梯,就是前台,四个服务台,保证人再多,也不至于等太久,交钱后,拿着小票就能进。转过前台的屏风后,就能看到,近两千平米的大厅,摆了八排两百张四人桌,五十张六人桌,还有五十张双人桌。石质的桌面,中间一个圆洞,摆着一电磁炉,桌子两边是长条皮沙发,做两个二百斤的大胖子不成问题。

大厅的正中间,两排三十米的自助餐桌上摆满了各色吃食,南边一排是刨肉和烧烤的工作台,东边一排是海鲜和各色饮品,而且还有不少小服务台在用餐区,保证您有什么需要的时候,随时有人为您服务。

每年的国庆假期过后,旅游和餐饮行业都会慢慢变淡,因为天气越来越冷了,在外面吃饭的会越来越少。但是张浩知道,自己饭店的定位,可没有什么淡旺季之说,所以,他给了饭店一个月的时间准备,把开业时间定在了4年的11月11日。

张浩在国庆节后,就把所有的服务员都派了出去,每人一万张宣传单,分配了各自的派发区域,不仅是市区内,连旁边的区县也派人去发传单了。还在晚报,日报,电视台,电台,公交车车体广告,站牌广告,连高速路口的广告牌都没放过,广告费都用了两百多万,可谓全方位,立体式的宣传。使得短短一个月的时间,唐城老百姓,都知道,“嗨锅,11月11日开业!全场成人八折,儿童两折!”仅仅看那宣传画就知道,这是一家高端大气上档次的自助餐厅,吃食相当全,价格也非常平民化,仅64元一位,儿童更是仅16元。

所以,开业的那天,刚刚十点半的时候,已经有两百多人在选餐,甚至开始吃上了,到十一点半的时候,已经有近八百人用餐了,所有的座位已经满了,还有三十多人在休息区等待。好在第一批顾客已经陆续用餐完毕,开始退场了,也不至于让其它顾客等太久。

服务员,厨师们,忙的不亦乐乎,这一个月的传单没有白发,这几个月的培训没有白搭。服务着一个个顾客,看着热闹的场面,那都是白花花的银子啊,老板赚得多,自己当然也能多赚几块钱,所以当顾客每次“服务员!”都会有人满脸微笑的迎上去“您好,很高兴为您服务!”

小美一家人也是开心的忙碌着,有时还能看到儿时的玩伴,隔壁的邻居,曾经的领导,至于大舅,二叔,三姨之类的亲戚,笑着打着招呼,介绍着各色吃食。当然,钱都是先付的,没有小票,不管是谁,也是没有桌子用的。

小美的哥哥穿行在大厅里,一会儿帮这桌递瓶啤酒,一会儿帮那桌拿包纸巾,又带这个先生去趟卫生间,又替那个女士拾起掉在地上的外套,忙的很开心。

小美则是在前台,看着一位位顾客交钱,从接待手里拿过小票,被服务生引领着进入用餐区,笑容也没从脸上消失过。

张浩则像个大爷一样,坐在休息区的沙发上,翘着二郎腿,抽着烟,看着来来往往的客人,看着忙碌的小美一家人和员工们,惬意的笑着。

一对四五十岁的夫妻,一个二十左右岁顶着一头色彩斑斓的长发的小伙子,还有一个七八岁的小男孩儿,跟在服务生的后面走进大厅,中年男人顺手接过服务生递过来的四条围裙和一个布袋,莫名奇妙的问道:

“这是什么意思?”

服务生边走边解释:

“如果您觉得吃饭的时候可能会弄脏衣服,可以戴上围裙,这样脏的也只是围裙,而且您放心,我们的围裙都是一客一件,不会让您用别人用过的。这个布袋,是因为我看您太太有个包包,为了您的财产安全,可以把包包放在布袋里,再放在自己身边,这样也免得有油溅到上面,弄脏了就不好了。”

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