第1287章 徽菜馆子（2 / 3）

“那也没有能做10个饭点的大厨啊。”旁边的姑父摇起头来。</p>

“所以说凌医生是全国顶尖的医生。国内也就他这么一个。”小谷护士很认真的道。</p>

“比你说的那个梅医生怎么样？”爷爷还是很在意这个话题。</p>

小谷护士没有立即回答，而是认真的想了想，道：“两个人没比较过，我也说不上来。”</p>

“那至少也是全国前二前三的水平了。”小谷护士的父亲帮衬了一句。</p>

“至少。”小谷护士点头，又握紧双拳，道：“梅医生还在国外，凌医生也就最近一段时间会在京城，而且，他之前连续做了好几天的手术了，都没有出医院，上次出门，还是去参加狄院士的家宴……”</p>

“知道了，爷爷一定不丢你的人！”谷鸿振“呼”的站了起来，道：“徽菜博大精深，别的菜，咱不敢说，但臭鳜鱼这一道菜，我腌的不输任何人。”</p>

“这个是。”</p>

“那铁定没问题的。”</p>

“爸去年冬天干腌了有三桶吧，随便挑两只出来，普通人妥妥给吃呆了。”</p>

谷家人对老爷子的臭鳜鱼还是信心十足的。跟所有各类腌制品一样，臭鳜鱼也是极讲究细节的，干腌的就是比水腌的口感要好，冬季腌的就要比春秋季腌的漂亮，十八个月龄的鳜鱼就是比十个月龄的鳜鱼香，至于用的花椒盐，装鱼的木桶，翻动的频率和手法，各有各的讲究，不是专门专业的做这个的，最多只能学个八成，达到相同的水准是很难的。</p>

不说家庭制作起来工序复杂难以控制质量，就是大饭店大酒楼也多是采购成品，自己做的话，从第一道工序的选鱼就要开始消耗人力和精力，很难坚持得下来。</p>

至于专业腌鳜鱼的商户，出于成本的考虑，也无法做到精选美鱼，日日手翻，用料讲究了。事实上，为了维持生意，增加资金的流动性，商户甚至不可能只做冬季的干腌臭鳜鱼，腌渍所用的木桶等等，就更没办法讲究起来了。</p>

“我去后厨准备了。”老爷子再看了一眼门口的凌然，感觉收获的信息已经足够了。</p>

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当此时，又是一辆三座沃尔沃停在了小店的门口。</p>

简简单单的穿了一身黑白配色的爱马仕的田柒，自己推门下车，看着就很清爽活泼的样子，迈着轻快的步子来到凌然跟前。</p>

“久等啦。”田柒开心的挽了一下凌然的胳膊，没有被拒绝，脸上的笑容顿时灿烂起来。</p>

“没有等多久。”凌然实话实说。</p>

田柒只觉得心情愈发顺畅，再抬头看谷家的小店，土土的装修也不觉得难看，反而让人感觉有点另类的美感。</p>

“田柒小姐。”小谷护士再次走出店门，又笑着介绍道：“爷爷的店开了30年了，装修都没有换过，但我们一直都有打扫和清洁……”</p>