第六十九章 饭局（2 / 2）

今晚上的第一道主菜是脆皮婆参。

女服务员道：“脆皮婆参是小酒蔡一直以来的招牌菜之一。制作时将婆参以纯矿物质水浸发，既能带走腥味，又可保留食材原味。

传统做法认为婆参发的越大越好，但蔡生只将婆参发至15倍，以保证婆参软糯的口感。海参以排骨、老鸡熬汤再萃取制成的浓汁煨制的极其入味，上桌后看起来似乎其貌不扬，但食客入口的瞬间，牙齿触破了婆参外层酥脆之后，便跌落入肉味澎湃的胶原蛋白之中。”

陈东野仔细品尝了一下，确实好吃，就是每人的分量太少，也就尝个味道。陈东野心里点评给4颗星

第二道主菜上的是清汤响螺片。

女服务员道：“相对于婆参的浓汁厚味，清汤螺片则是另一番滋味。这道菜很是考验厨师的刀工，螺片被切得极薄如纸，几乎呈现半透明状态。用老鸡、排骨熬制而成的汤底清而不淡，螺片放入其中稍微汆烫即可，盛盘后依然爽脆嫩滑，座底的青瓜也充分吸收了汤底的味道，显得甘甜鲜美。”

陈东野自小在海边小镇长大，吃过的海螺数不胜数，但从没有吃过这么爽脆嫩滑的海螺片，这位厨师的手艺真不错。陈东野决定饭后要找个机会认识一下这位主厨。陈东野心里点评给这道菜5颗星

接下来上的菜分别是：

鱼子酱麦香蛋冻。上层是鲜甜的鱼子酱，中间是鲜蔬炖蛋，下层是薯片碎，这样的搭配还是挺新鲜的，口感从软到脆，鱼子酱滑进嘴里，层次丰富。

陈东野心里点评给4颗星

芝士黑肉肠也是让人猜不透的一个菜式。黑腊肠是用墨鱼汁加墨鱼肉加五花肉制成，芝士是店里特调的，铺洒在黑腊肠上，上桌前用喷枪加工。这道菜用来搭配红酒的话，刚好合适，否则会有点太咸，不过墨鱼肉打造的黑腊肠确实肉质紧致多汁，吃起来很有劲道。

陈东野心里点评给3颗星

酸辣翅的搭配也是巧妙，不同于一般的老鸡火腿汤底，酸辣汤底也是一绝，它跟我们熟知的酸辣汤完全不是一种东西。汤底是用白菜加高汤熬制，酸来自柠檬，辣来自黄灯笼椒，纯天然的蔬果鲜甜还是非常鲜的，吃起来一点也不厚重，反而很清新。

陈东野心里点评给4颗星

最后甜品是开心果官燕，也是这里的明星菜式了。官燕分量很足，女士看到应该会更开心，牛油果的脂感很强烈，上面撒了点酸梅粉，酸酸甜甜的，很开胃。

陈东野心里点评给5颗星。

吃完饭，陈东野觉得口舌之欲得到了极大的享受，就是肚子感觉空空的。

这时服务员已经把盘碟碗筷都收拾干净，开始上饭后的潮州功夫茶。

配的茶叶是潮州双髻山特级单丛茶，算是单丛茶中最顶级之一了。

潮州功夫茶一般是主客四人，但也可以多人，为显主人对客人的重视，冲茶开始前由主人程易亲自操作点火煮水，清洗茶具，之后再由专门的茶艺师在一旁帮忙，冲茶，洗茶，斟茶一整套动作如行云流水，让人赏心悦目。

大家一边喝茶，一边开始了闲聊，至于商业上追加投资的条款细节的谈判会在明天上午，在公司办公室正式商谈和签约。今晚的饭局算是大家先互相试探一下彼此的口风。