第二十九章 美食（上）（2 / 2）
“在这个过程中要把其他的配料准备好…”金嘉依旧是在来回穿梭…
“注意，这是关键的一步，那就是黄油的选用，因为黄油是奶制品，所以会带有浓烈的奶香味，但是番薯蛋糕需要的是突出番薯！”说到这里，金嘉突然回过头来，目光卓卓的盯着黎明，仿佛要吃了黎明，吓得黎明一个哆嗦…
“黄油一定要选用奶味偏淡的，这样即能显示出黄油的味道，又不至于让番薯的地位被强夺。”说着金嘉微微擦了一把汗，接着动作。
“黄油要加糖打发，而且一定要慢速时间长，这样的黄油稳定，有助于蛋糕烤后膨胀…”看着金嘉那明明很是纤细的的隔壁，此时却不断的挥舞，黎明只能感叹，吃货的力量…
“接下来要加鸡蛋，两颗。因为是小蛋糕，所以鸡蛋就少。鸡蛋加的时候一定要分批次慢慢加入，这个工程中也要打发，因为鸡蛋也会让蛋糕膨胀。”说着动作不停。
“要把红薯捣成泥，记得一定要把尾部的纤维去掉。”
“然后依次加入泡打粉，低筋面粉，以及一点点的盐，这样可以适当的增加甜度。”
“最后搅拌的时候要从下向上翻拌均匀，但不要快，不然黄油消泡酒不好了。”
……
经过半个小时的工作，金嘉摸了一把汗，吧手中的工作放下，从旁边的橱柜里拿出一个六寸的模具。
“模具一定要刷适当的黄油，可以防粘。”手上的动作不停
“烤的时候要烤盘放水，这样蛋糕才会软糯。还有记得蛋糕要盖锡纸，不然会烤糊…”
预知后事如何，请看舌尖上的萌王。