第一百六十八章 好久不见（2 / 3）

“这个，很难吗？”

“对你们这种性子的人来说不难，对我，呵呵呵”

“周至，你很好的。”

“所以舒意，你也很好的。”

“嗯，那我们都很好的。”

“哈哈哈哈哈”

“你笑什么？”

“高兴，因为你说得太好了。”

这顿晚饭就简单了，中午的豆花还剩下不少，那就用青笋烧鳝鱼的汤汁做一个炖豆腐，鸡汤冒一盆粉丝, 糊辣椒炝炒一个白菜苔，加上些剩菜，也是美美的一顿。

从地里现割回来的白菜苔，用农村土灶的大火，急火快炒出来，就着米汤泡饭，是周至认为这个季节最清甜的美味。

还有一道菜也是周至念念不忘的——鮓辣椒。

鮓辣椒是长江流域一道非常著名的菜式。

以它作为原料而制作的菜式，在川菜、湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜里边都有非常多的体现，以前几乎家家户户都能制作，就和泡菜、酸菜一样，最少都有一坛子，作为待客常备。

要是旧时哪家女儿不会这手艺，媒人说亲的时候，都感觉抬不起头来。

其制作方法也不算复杂，将新鲜红辣椒——以大红椒、尖红椒、朝天椒、广椒等为材料——剁成鲜椒碎，然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌匀，放盐然后装进坛里并密封好，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，使之自然发酵。

一般三五天就可以食用，但是这个时候只能解馋，风味还没有起来，要吃到真正好的鮓辣椒，至少需要三十天，才是酸香适口，令人吃过一次终身难忘，一提起来两颊口水就会忍不住往下流的美味。