第62章 年夜饭（2 / 5）

说到此处，黄桂珍不忘眼巴巴的问杨振，问他自己能不能将这方子留着。

等将来政策万一真放开了，她便打算用这方子去公社开个卤肉店。

将这曾经后半生谋生的卤肉方子教给黄桂珍的目的，就是希望她跟黄桂珍孤儿寡母的未来有个依靠。

因而杨振自然不可能拒绝黄桂珍的请求。

不过在自己尝了片卤肉之后，杨振还是提醒黄桂珍，表示这卤肉吃着虽然香。

但到底是生卤，所以吃着卤药味还是有点重。

所以将来黄桂珍要真靠这谋生的话，记得第一锅卤肉一定不能往外卖。

得卤过几次之后，用老卤水卤的肉才能往外卖。

再一个就是这次起卤直接就是水加卤药。

自己吃没问题，但真要靠这做买卖的话。

起卤就不能直接用水，而是必须用猪皮和大骨，鸡这些熬高汤起卤。

如此做出来的卤肉吃着才能更香，更醇厚。

“卤肉讲的是个三分煮，七分泡！”

“璐哥他们都等着吃，所以我这就带走了！”

“桂珍姐你们要不急着吃的话，可以让剩下的卤肉在卤汤你多泡一会儿！”

“到时候你再尝尝那味道，保准比现在还要好吃的多！”

一边交代，杨振一边利落的拆着猪头肉里的骨头。

骨头拆完，该交代的便也交代的差不多了，杨振招呼一声，便拎着足足半盆的猪头肉准备回知青点。

“你稍微等一下，我还有东西给你呢！”