第二百一十章、糖醋鱼（2 / 4）

菜园里老奶用竹子搭建的简易塑料棚已经被秦慕仙拆了，拔了一棵萝卜，秦浵榆帮着收拾了一些青菜，秦慕仙就开始动手。

从冰箱里取出一条二十多公分长的小鱼，放在解冻器上缓慢解冻，秦慕仙又处理了里脊。

将里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽一勺、料酒适量、胡椒粉适量、一个鸡蛋清，再放入两勺淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

这时候鱼也解冻好了，在鱼身两侧改刀，切得稍微深一点方便入味；面粉加入适量水调成糊，不要太稀，均匀涂抹在鱼身上；锅里放入足量的油，烧至七成热，手提鱼尾，在锅里用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

做饭的小伙伴一定一定要当心，不要烫伤自己哦。

然后将鱼顺着锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，

调成中火，防止油温过热，炸至鱼皮变酥，捞出，放在一旁备用。

锅里留底油，将葱姜蒜末爆香，放入番茄酱略炒；加入适量的水，盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精，大火烧开；淋入适量水淀粉熬煮一会儿，再放入一丢丢刚炸过鱼的熟油，等到锅内芡汁明亮均匀，立即关火，然后把芡汁浇到炸好的鱼上面，一道黄灿灿的糖醋鱼就可以上桌了。

将糖醋鱼放进保温箱，里脊也已腌制好了。

郭乐（锅热倒油，油温还是烧至七成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，火稍大一点，待油温升高，放入里脊继续复炸，时间不用太久，三十多秒即可捞出备用。

锅里留底油，放入一勺番茄酱、适量盐、醋半勺，因为小孩子都喜欢吃甜的，所以秦慕仙把白糖多放了一点，然后转小火将白糖炒化后放入适量的水淀粉收汁，将炸好的里脊放入锅中，翻炒几下，待里脊肉均匀裹上汁儿，盛出装盘后撒上白芝麻，这道糖醋里脊就算大功告成了。

不偷吃的厨子不是好厨师，秦慕仙尝了一口，嗯，自己的手艺就是好。

又炒了两个小菜，熬了一个排骨萝卜汤，晚饭就这样简简单单喽。

“排骨汤来喽~”，秦慕仙将汤锅端到饭桌上，几个孩子已经盯着美食在咽口水了。

秦浵榆给每个人盛好米饭，其实秦慕仙更喜欢吃馒头。

正要动筷子，门外传来喊声。

“呀，是我奶奶！”江雨霏听到声音放下筷子就往外跑。