第6章 Q弹火腿蛋炒饭（上）（1 / 4）

此刻距离晚上九点还有十五分钟，胡安却坐立不安，心底五味杂陈。

因为就在刚刚，他给系统上了一课，做了一份自己三年来最最拿手的铁板蛋炒饭。

电磁铁板相较于圆锅的优势在于温度控制极为出色，同时因为铁板的平直，菜品受热非常均匀。

胡安身着一套耐脏的黑色厨师装，双手各持一个板铲，如同转笔一样让铲子在指尖花式旋转，随后深吸一口气，准备填料翻炒。

温度达到后，铁板淋上油，往铁板远离中心的位置打入一枚鸡蛋，蛋清稍微凝固，用双铲将底下的蛋白和上面未凝固的蛋黄分离。

米饭倒入铁板正中央，这里温度最高，随后将分离的蛋黄淋在米饭上，再把切好的火腿块和玉米粒倒在铁板温度适中的一旁，任其慢煎。

待淋上蛋黄的米饭被铲子炒匀炒散之后，将一旁凝固的蛋清快速用铲子切碎，与另一边煎七成熟的火腿块和玉米粒一同推入米饭中，接下来就是加料，以及最后快速的翻炒。

推拉，翻铲，夹铲，挑铲，动作连贯流畅，松散光泽的米粒、玉米粒、蛋白碎、火腿块，一同不断翻来滚去，一番急速翻炒后，撒上一丢丢葱花，再翻两下，即刻盛入玉白透亮的圆盘中。

从开始到结束，在这高达24度的铁板上，只用了两分钟不到。

凝视而去，饭香瞬间扑面，蛋白均匀，米粒由于蛋黄的包裹，所以呈现淡淡的金黄色，颗颗饱满，玉米粒和葱花以及火腿块更是锦上添花，相得益彰。

若是有几颗青豆更是极佳，不过青豆这玩意，喜欢的人喜欢的不得了，讨厌的人更多，所以胡安并没有进货。

为了贴近系统给出的所谓的q弹火腿蛋炒饭，胡安丧心病狂的一口气加了整整五根王中王火腿。

正所谓色香味俱全，无论油盐或葱花都给的恰到好处，不管是从分量还是从卖相上来讲，都算得上是极为够格的一份优秀炒饭。

但随后系统给出的分数和评价却严重打击了胡安的自尊。

系统文字评价写道：“恭喜宿主挑战失败，根据max美食系统打分，满分一百，此份火腿蛋炒饭为3分。”

“dnmd，什么玩意？！”胡安怒火中烧。

“开什么玩笑，3分？羞辱我可以，但绝对不可以羞辱我的厨艺！你知道我这三年是怎么过的吗？”

正是胡安三年来在铁板餐厅兢兢业业的辛勤学习，他的铁板手艺和基本功才会如此的扎实。