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第一百九十四章 酒店经营管理(2 / 3)

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“我记得我曾经每天通宵达旦开的会议都是采购方面的,我讲过一个故事,我有个在酒店做总经理的朋友,可是,酒店里使用时间不长的一些什么桌子啊,沙发啊就都坏了,我那个当总经理的朋友就找到各个部门经理说,要多教育好酒店的员工,要爱护好公物。总经理就让财务部将这些破损固定资产的资料都给拿出来看,亲自看那些破旧的资产,只有经过调查了,才能有发言权。后来我那朋友发现,员工没有很好地爱护公物,也不是酒店的客人故意糟蹋沙发,而是当时采购的人没有把好关,花了冤枉钱。所以,如果一个老板肯投资提升酒店品位,就要选择高品质的经久耐用的物品,而只有懂行的又有职业风范的采购员,才能将你的钱用在刀刃上。我为什么要老生常谈呢!”方勇边说边拿起陈素递给他的衣服架后一掰两半:“这样的东西也能买进来!我想问问我们的采购经理还有采购员,你们给酒店进货的标准是什么?”

慕颜刚想解释,陈素将话接了过去,“我那些客用品的规格,采购单什么的都提供快两个月了,天天催,却还是没有买进来,效率太低了。”

“莎莎。”方勇唤道,莎莎有点紧张地看着方勇,“采购部是属于财务部管理的,这件事情你给我一个处理的结果。”莎莎点点头,不由想起之前陈素向她的投诉。

酒店员工的工鞋,也是慕颜去买的,陈素想看看客房员工的工鞋样品,就一起跟着去,但她总觉得似乎慕颜对她相当戒备,买鞋子谈价格也是悄悄地将供应商拉到了一边,这不由让她起了疑心。回来后,她就向莎莎打小报告:“我看你们部门慕颜不大地道,采购部是个容易出事的部门,你把这样人放在那里,将来给你们部门惹出麻烦,肯定会是你的责任。我看纪纲也管不了他,所以,这样的人,你还是趁早让他走吧。”

慕颜是部门唯一一个不是莎莎招聘进来的,她听了陈素的话后就找到当时还在酒店的郭军,含蓄地问了他对慕颜的看法,并说了她所了解的一些部门的反馈。

“我对他也不满意,但现在正好缺人手,先凑付着用吧,等开业后再说。”莎莎便也不好进一步追问,又没有抓到人家拿回扣的把柄。

莎莎承认自己介入采购部的工作较少,她懒得趟那道敏感区,只是将一些政策与程序一类的书面资料给到纪纲,而供应商,大都有着这层那层的关系,郭军曾经对莎莎说,人的管理我不管,什么划考勤一类的,你找个人来做,其余的进货订货出了问题都算我的。

莎莎把自己对于管理采购部的尺度问题,以略带些疑惑的语气向方勇请教。

“莎莎,你是知道应该怎么去做的,你不应该来问我,你其实是在逃避一些麻烦。”方勇严肃起来,有着一种不怒自威的气势,令莎莎从心底里畏惧。“职场上是没有老好人可做的,作为员工,你可以洁身自好,但现在你是一个部门的老大,你不可以放任不好的行为不管,每一个职场上的人都懂游戏规则,不对的事情不去制止,员工不会觉得你仁慈,相反会觉得你懦弱,长此以往,你就会失去作为管理者的威慑力。”

“我去和慕颜谈一谈,或许给他调整一下岗位……”莎莎看着方勇冷漠的表情说道,

“就算开业前忙,招聘个做采购的,也是能找得到的,与其让他滥竽充数,不如各自另请高明吧。”方勇面无表情地做了决定,莎莎心里是佩服他的果断的,只是,这第一次的炒人“鱿鱼”,也多多少少让她充满了惶惑,她也由此感到了自己在职场上还需要很多磨练。

她去找慕颜,恰巧在走廊上碰见了,“我想和你谈一谈。”莎莎微笑着喊住了他。

“你又不是我老大你和我谈的什么劲,我没功夫。我要去找纪经理。”慕颜看也不看她,莎莎到了采购部,让纪纲将慕颜手里尚未开始做的采购单整理一下,让他办好离职前的工作交接,她心里本来是有着一番感谢慕颜为酒店前期的付出,但是等等挺有人情味的说辞的,但人家显然没有把她放在眼里,她也没有必要如此煽情了。她坐在纪纲的对面,听纪纲说两个人之间的一些矛盾。

房务总监严旭是莎莎挺欣赏的一个人,不温不火,人也相当斯文儒雅,和台湾歌星张信哲颇有几分神似,搞得前厅部的漂亮女孩们见他就大喊“新好男人。”这称号他也是当之无愧的。拿陈素的说法就是,“做饭店的男人,又独自在外漂泊,谁没有点风花雪月的韵事呢,但人家严旭就没有,相当洁身自好。”然后她又分析下原因说,这或许和她老婆管得严有关,据说她老婆都要她把女员工的照片发给她看看,生怕里面会有哪个可以燎原的星星之火。

“也许是夸张吧。”莎莎心笑道。这管老公都管出了几分侦探的才能来,真也令人匪夷所思。

严旭是第一个入职的总监级别的人,当初方勇未亲自掌管酒店的时候,每天的早会都是严旭主持,他是前厅部经理出身,英语很好,品位也不错,方勇对他也挺器重,只是觉得他勇猛不足,阴柔有余。

正如生活是个多棱镜,能够令人观后心里生出不同滋味一样,其后发生的一件事,也让莎莎感到了,正是人多姿多彩的性格,才铸造了多重色彩的职场。

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