第998章 一日之间（1 / 9）

大厨达克正在做牛排。

凯瑟琳以前有三个厨师。

但是后来，有一个人被凯瑟琳拉去拍摄什么“天天美食”去了，所以对方的工作，便就由达克来兼任了。

在兼职了之后，达克现在的手艺也越来越不错，虽然是黑人，但是制作的菜式，却也是一流的。

甸了甸手里的牛眼肉，达克正准备开始做红酒牛排。

——这可是做给尼克松总统的。

牛眼肉，是牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观曾四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。

牛眼肉是选牛脊背第七根致第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，也称为眼肉，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

而这一块的肉，价值也是非常高昂的。

这种肉，用来做牛排，是最好不过的，混合了神户牛肉的基因的杂交牛肉，口感本身就是很不错的，而现在，又用上了最精华的牛眼肉，可以说这样的肉，已经是能够找到的最好的牛肉之一了。

不过凯瑟琳有时候更喜欢那种硬脆的口感，所以有时候她也会让让达克用瘦肉做牛排，然后十分熟，吃那种硬脆的感觉。

虽然显得有些硬脆，但是嚼劲一流……

不过这时候，达克是给尼克松做饭，所以他选择了比较传统的方式。

放好了牛排，达克又拿起了50年的拉菲葡萄酒。

看着这瓶葡萄酒，达克无奈的叹了口气。

也只有有钱人，才会这么用这样的就啊……

品牌和酒质上来说。在80年代以前，拉菲酒的品质实在一般。仅50、53、59、75、76数年的r.p.评分超过90。超过95分的特优酒也仅53、59两年，而74年更是得了56的不及格分数！

从得分上看，完全不能和同处梅多克大区的拉图和玛歌相比，只能说比在1973年从2级庄破格升为一级的木桐强一点。

但拉菲酒在1982年的特好年份。获得了r.p.（罗伯特.帕克，当今世界上最有影响力的酒评师）的满分评定。至此之后，酒的品质突飞猛进，始终维持在顶尖之尖的行列。并相继在96、00、03年又获得满分！

而对于一只波尔多靓酒而言。一般要求其酒质要十分出色，酒评家给予很高的评分，这些酒可以是很旧年份，也可以是很新年份的。