第42章 优势在我（1 / 4）

黄汐的话对于秦淮而言，用一语惊醒梦中人来说也不为过。

秦淮在看视频教程的时候，就发现酒酿馒头最关键的因素在于温度。所以他在制作的全程一直在严格控制温度，和面、揉搓、发酵乃至蒸制，他以为他已经做得很周全，可是刚刚黄汐让他意识到，他其实有一个地方没有控制好。

酒酿。

对于酒酿而言，温度是酵母繁殖的关键因素。

在不用榨汁机的基础上，把酒酿捣碎的方法其实有很多，视频教程里的秦婉选择了最慢同时效率也比较低的方式。秦淮一开始以为是因为秦婉是女性力量比较差，所以只能用捣子慢慢的捣。

现在想来，这可能是秦婉故意而为之。

因为慢慢的捣不会改变酒酿的温度。

而榨汁机的高速旋转会让酒酿升温。

现代科技确实可以料理里变得更加简单，但有的时候可能会使料理的过程出一些小小的差错。

秦淮从料理台上找到了用来捣香料的全套工具，捣子，小罐容器，还有一个塑料防溅盖。

黄汐买来的酒酿打开。

酒酿在冰箱冷藏室冷藏了一晚，保存良好，早上的温度不算太高，黄汐过来的这一路上正好让酒酿恢复室温。

秦淮把酒酿倒进容器，慢慢捣碎。

一下一下，动作轻柔。

“爸，烤箱帮我盯一下，酥饼烤好了直接拿出来就行。”秦淮也不管烤箱里的酥饼了。

等秦淮把酒酿捣得差不多的时候，王大爷才姗姗来迟。不过他今天迟到是有原因的，他把他老婆带来了。

“娟儿，我说了吧，今天小秦师傅一定做鲜虾馅的蟹壳黄。你闻闻这味道，绝对是刚出锅的！”王师傅一进食堂就大着嗓门得意地道。