第一卷 第二十九章 做豆腐（3 / 3）

制豆腐用的是盐卤或石膏，京都附近就有个制盐池，只是听说葛力金说盐卤能用来做吃食，布理安挺意外，他知道老友不会胡说，但盐卤明明是有毒的！

葛力金便解释，盐卤有毒不假，但黄豆磨出的豆浆是它的克星，如果误食盐卤中了毒，那马上喝下大量的豆浆或黄豆粉，让其在肚子里合成豆腐，也是解毒的办法。

制豆腐比榨香油程序复杂多了，但葛力金回忆后由他一个人施工，有了魔法的帮助，他进行得相当顺利。

制豆腐得先磨出豆浆，葛力金利用魔法让磨盘转着飞快，泡过的黄豆加水后磨出雪白的浆汁，然后飞进桶里上炉煮开。

煮后的豆浆分出了三杯，剩余的点盐卤做豆腐。

艾欣还是头回看到制豆腐像是变魔术，看得也是有滋有味，但她也没忘了将早准备好的白糖加进豆浆，递了一杯给布理安。

豆浆无非就是黄豆加水磨出来的，还没有放盐卤，布理安大胆的尝了一口，味道与他常喝的牛乳不同，但也挺不错。

“居然没有豆腥味？”布理安明明看着黄豆磨出来的。

“因为煮开煮透了。”艾欣代葛力金回答，豆浆煮不开容易存在皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不易被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，所以豆浆必须煮透了才能喝，而且也更好喝。

其实豆腥味的就是没煮透的，豆香味的就是煮透了的，这也是区分豆浆熟没熟的一个办法。

白白嫩嫩的豆腐半天时间就做好了，葛力金诗兴大发，用中文吟道：“莫将菽乳等闲尝，一片冰心六月凉。不曰坚乎惟曰白，胜他什锦佐羹汤。”

艾欣再为布理安解释，在她和葛力金的前世的东方，豆浆、豆腐的普及不亚于西方的牛奶、奶酪，而且在营养上也不亚于。

豆腐在千年前就被叫做“小宰羊”，意思就是它的白嫩细软和营养价值可以嫩小羊羔肉比美的。

看热腾腾的豆腐可以端上桌了，本来布理安准备大着胆子品尝一下的，葛力金却把它收回了自己的空间戒指：“这么单吃豆腐可无味，回去让艾欣给炒了吃。”

“就是说，这个直接吃味道不如奶酪？”布理安比较东西方的吃食。

“可豆腐里钙质不少，对小孩子的骨骼发育有利。”艾欣笑容满面的回了一句，布理安这回更要尝一下了。

他们往回走正好还经过西娅家的街道，艾欣想着是不是也给丽丽送些豆腐，羊肉与虾煮熟，加葱姜盐调味，再加入豆腐煮熟同吃，同样也治气血不足，脾肾阳虚。

艾欣问了葛力金，征求同意后捧走了一块，葛力金和布理安就站在路边等着，因为要是以他们的身份去了西娅家，那是折腾人家。

艾欣进去那条街没五分钟就飞跑了出来，看她小身子跑得挺危险，葛力金忙喊她：“不用跑，我们不着急回家。”