第163章 夜宵火锅（3 / 7）

洛呦呦被弄得有些生无可恋。

手足无措的站在原地，撅着小嘴，大眼睛中满是委屈巴巴的神情。

好在陆寻及时出手将她从秦雅南的魔爪下解救出来。

“好了好了，别闹了。”

陆寻抬手在她翘臀上重重一拍，开口说道：“快去把火锅拿出来，坐了一下午车，现在我都快饿死了。”

“嗷~”

秦雅南恋恋不舍的松开了手，随后扭头跟林婉一起，将冰箱中准备好的食材拿了出来。

这次吃的火锅并非之前吃过的牛油麻辣重庆火锅，而是地道的京城涮羊肉。

往一口大铜锅中倒入清水，随后再下入些许大葱段以及生姜片。

一盘盘切好的羊羔肉整齐的摆放在铜锅周围，白色的瓷器与粉嫩泛红的羊肉形成鲜明的对比。

明亮的灯光打在羊肉片堆成的小山丘上，表面那丰厚的油脂呈现出诱人的光泽。

涮羊肉最关键的有两点，第一是羊肉本身的质地，第二就是沾羊肉的蘸碟。

陆寻这次照例准备了两份不同口味的蘸碟。

第一份是蒜蓉小米辣加上葱花香菜蚝油生抽香油组成的陆寻八宝万能碟。

第二份则是传统的红油麻酱碟。

红油麻酱碟的好吃与否，一大半的关键都在澥好的芝麻酱身上。

既要保留芝麻酱那最纯正的香气，又不能让人吃出芝麻酱的苦涩味道。

而且最后出来的成品必须要做到不稀不稠恰到好处，水多了水少了都不行，中间还不能有颗粒感。

得跟酸奶一样顺滑。

这没有什么技巧，纯粹就是水磨功夫。