第三十二章 小吃城（1 / 3）

是的，赵洁就是瞎掰！她哪是为了把小吃发扬光大啊！她就是为了挣钱罢了，现在不过说的好听而已！

“作为诚意，我会免费告诉你红油的做法！”漂亮话说的再好，顶不过利益的驱动，赵洁这大杀招一出，凉皮店老板就此归于旗下！

“这红油的调制其实你做的也不差！只是有些诀窍而已。比如倒完油后，搅动辣子到不冒泡时，倒入醋数滴，马上搅动辣子，这时可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。这就是激香！激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。

激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠，比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦，而且此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调凉皮时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多。”

赵洁也不藏着掖着，立刻就把红油的做法说了出来！不但一旁的稻花看的心急，就连老板也是一脸茫然。

“怎么，我说的有问题？”赵洁问道。

“没！只是，为何这般信任我？你不怕我得了你的秘方，却反悔不再加盟？”老板直接问出心中的疑惑。

“我还真不怕！不过就是一个红油的制法罢了。若是你反悔，就像你说的，大不了我辛苦些，找人直接做就好，相信我，我真的不止知道一种凉皮的做法！”给一个甜枣，还得来一棒子！这就是赵洁的策略。

带着老板的承诺，赵洁离开凉皮店，又马不停蹄的前往下一个知名小吃的地点。

这次的小吃也很特别，名字叫棺材板！

棺材板在现代。应该是台南一带的著名小吃。也不知道是哪位穿越同仁带来的！赵洁一直没有吃过正宗的，而且她也很好奇，在这个没有烤箱的地方，是怎么制作外面的那层吐司面包的！

来到棺材板的售卖地。赵洁看到了更加壮观的排队场面！

也许是因为这种小吃的特性--一定要趁人吃！于是各家的小厮丫鬟都挤在店门口排队。而附近像赵洁这样的马车。也是十几辆排成长队。

“小姐，这次要送什么过去？”稻花晶晶亮的眼睛看着赵洁，期待赵洁又拿出点什么去镇镇这些老板们！

“呃。，我其实对这种小吃也不太熟啊！”赵洁老老实实的说出心里话。

“啊？那怎么办？”

“我跟你一起再去见见老板呗！”赵洁说完，就跳下了马车！这也幸亏是她不在意名声，也没名声可以在意。不然的话，就光她这一个粗鲁的动作，一定会被上层社会引为笑谈。