第七章 八宝鸭（2 / 3）

八宝鸭顾名思义是八种食材填到鸭腹中进行烹调的。赵洁拿了鲜笋，香菇，银耳，糯米，栗子，火腿，猪肉，鸡胸脯，以及鲜光鸭一只就准备开始筹备这道大菜了。

这菜的制法并不很难，难的地方在于凑够这八种食材，不过穿越者多就是好，管事妈妈送来的材料中很容易配齐这几样原料。

把糯米，银耳，干香菇先泡进盆里。等它自然泡发。烧些热水，先把板栗烫一遍，去了壳以后，改刀成丁。至于鲜光鸭的处理就麻烦多了，先要把鸭子的背脊切开，然后抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚。再将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份，最后再在鸭身抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中；

赵洁好久不曾一展身手了，这次做八宝鸭的兴致很高，甚至哼起小曲来。

“世子妃，您唱的这是什么啊？挺好听的。”在厨房跟着赵洁屁股后面转的稻花，终于得到机会发表一下看法了。

“嗯，还是不要得意忘形了！”赵洁心里默念。在这个穿越重生者横行的地方，还是低调些好。

糯米浸泡了一个小时以后，赵洁就开始正式处理这道菜了。先把糯米淘洗干净，加水蒸熟；然后在烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、等所有材料，最后加入酱油、白糖，烧上味，再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；

这个年代再怎么厉害也没有玻璃纸这种东西，赵洁干脆取了针线，直接将鸭子缝好。

上笼将鸭蒸酥后取下，将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。

“这，这能吃吗？”稻花这丫头明明口水都要低落了，却还强忍着。

“不能吃我费那么大工夫干嘛？！赶紧的，拿筷子！”

“世子妃，这是您帮表小姐做的饭菜吧？你们吃了会不会有些不合适?!”旁边突然传出一个声音，把赵洁吓了一跳。仔细一看，原来管事妈妈正在门口站着。

“哟！我也是第一次做这个菜呢，总得尝尝好不好，才能把菜色教给表小姐不是？再说了，你没事干了么？天天盯着我这清风斋有意思啊？”赵洁放下筷子，干脆把话说明白比较好。

“奴婢不敢！”管事妈妈倒是也能屈能伸，被赵洁当面说了一顿，也不见恼，告了个罪便退下了。

“稻花赶紧吃吧，估计等会就吃不到了！“赵洁摇了摇头，轻轻的叹口气，这宅斗真不是一般人能玩的转的，她无欲无求也生活的这般艰难，可想而知，别的人又如何了。

“为啥吃不到？”稻花塞了满嘴，模模糊糊的问道。

“欸。。吃的到！”赵洁看看稻花那吃相，别说王妃来了，就是她这个挺长时间不占荤腥的人也吃不进去啊。

不多时，赵洁预估的王妃倒是没来，来的是表小姐！