第十七章 做什么戏？（2 / 3）

卫琼好生想了想，“就做一道花椒鸡。”

她没有把心思放在菜式上，反放在了数量上。

卫琼想利用祁珉的“怜悯”，为了他的到来，自己完全是“打起精神”才做了这么一道菜。

然而她相信庄嫔的聪明，却不确定祁珉会不会生出所谓的怜悯来，只能搏上一搏。

小厨房的宫女面面相觑，问她，“小主今日心情不好吗？”平常卫琼做菜哪次不是两道菜起步？

哈？这群小宫女已经可以得出这个结论了吗？虽然今天相对以前来说，确实心思沉重了些。

卫琼差点没噎住，说出了一个自认为很合理的理由，“那倒不是。就是其余的菜交给你们，我只做一道，万一你们只是看着我做，你们厨艺退步了怎么办？”

“啊？”

小宫女苦哈哈，她们的厨艺怎能跟卫小主相比？来永寿宫的主子哪个的嘴没被卫小主养刁，只怕她们做的菜还没上桌，就会被主子叫着撤下去。

卫琼看出了她们的紧张，站到她们面前给她们打气，“没事，每次你们都在旁边观摩学习，比之以前绝对是只有进步的份！不要怕！”

小宫女紧抿着唇，暗暗攥拳，终于在卫琼的鼓励下，眼神一个个变得坚定，没错，更何况这本来就是她们的工作！

嗐，还是太不自信了，以后多教教她们。

但是今天卫琼没有啰嗦，直接自己动起手来，只不过还是按照之前的步骤，先把简单的给宫女们做。

她吩咐宫女先把仔鸡放入开水内煮半刻钟左右，煮至半熟就叫她们捞出来切块，顺带把调料匀好。

但这道菜主要的是在后面的“蒸”上，也不必火急火燎地赶步骤。

调料弄好后，仔鸡也煮好了，卫琼把鸡捞出来过了冷水过后，让人把仔鸡剁成如骨牌块般大小，然后将鸡块以鸡皮朝下的方式，一块靠一块在碗中摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块。

卫琼手上动作没停，把花椒炸至焦色，炸出香味，迅速把带着花椒的油倒入鸡块碗内，再把早就切好的姜葱小段一起放在鸡块上面。最后就是把它放入蒸笼，确保没漏气后，用旺火蒸两刻钟，鸡肉熟透、调味入骨即可出笼。

花椒鸡上了蒸笼就没有什么事了，其余的人已经开始做其余的菜了，俱是她们熟悉的，卫琼在一边看着，顺便教她们怎样做才能更好吃。

小宫女们做得很认真，卫琼看着，神思却游出天际，即便在厨房这个能令她放松的地方。