第72章 第 72 章（1 / 8）

甜食司嬷嬷最近来的确实勤了些,但这次真的是凑巧，只是把于淑吓一跳。

她知道甜食司最近一直想找苏菀过去的！

右执掌都说了好几次。

苏菀做的蜜烧红薯确实好吃，但这道菜宫里也有类似的,只是苏菀火候掌握得好,收汁也格外好。

可如今嬷嬷喜欢她，自然也喜欢她做的菜。

好在嬷嬷过来也只是送新到的甘蔗,甜食司那边还有事，所以也没多留。

别说于淑松口气，就连几个总管们也松口气。

他们也不想让苏菀离开啊。

苏菀做的饭菜大家心里都有数。

如今还没去其他地方,那是尚食司长官还没回来，南丞副也还在行宫,否则早就开始要人了。

苏菀无奈看着大家表情，还是赶紧做下一道菜吧,下道菜便是清炒藕片。

但怎么让藕片炒得酸酸脆脆,一点涩口都没有，这也不容易！

藕片本身也分为两种，九孔发白的是脆口藕,气孔颜色稍深是面口藕。

种类不同,做出来的菜也不一样。

清炒藕片选的自然是脆口藕,看着白白嫩嫩。

这会把莲藕切成薄片,然后放到水里清洗,把里面的淀粉洗干净之后,这样炒出来的莲藕才更加生脆，炒土豆丝也差不多,想要脆口的,就要洗掉里面的淀粉。

多洗几遍就可以了,藕片准备好,切葱姜蒜，其中莲藕最服姜末，姜末增进食欲，也算偏凉的食物，莲藕也是如此，两者最为贴合，味道更是好。

锅里倒少许的油，直接爆香葱姜蒜，然后倒入莲藕片开始翻炒，翻炒到五成熟再放些盐跟醋继续翻炒，看着调料差不多了，然后加少量的水，开始焖煮。

这个速度非常快，如果火够大的话，很快就能出锅。

出来的莲藕带着莲藕本身的一丝甘甜，还有开胃的酸味，非常适合当早上的小菜。